Ricetta Pesce Spatola al Forno

Il pesce spatola al forno è un piatto semplice e gustoso da preparare. Con ingredienti freschi e una cottura perfetta, si rivela ideale per una cena leggera e ricca di sapore. Aromatizzato con erbe aromatiche e contorni di stagione, delizierà il palato di tutti. Perfetto per delle occasioni speciali o un pasto quotidiano.

Ingredienti

• Pesce spatola (filetti) 600 g
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Uvetta ammollata 100 g
• Pinoli 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Acqua 100 ml
• Capperi dissalati 2 cucchiai
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Pangrattato 150 g
• Pane in cassetta 2 fette
• Limone 1
• Origano secco 1 cucchiaino
• Basilico q.b.
• Sale q.b

Come preparare ricetta pesce spatola al forno

1. Inizia preparando il pangrattato che condirà i filetti di pesce spatola. In un mixer, combina il pangrattato con un poco di aglio tritato, il prezzemolo fresco, i capperi dissalati e l'uvetta ammollata. Aggiungi anche i pinoli e un filo d'olio extravergine di oliva. Mescola il tutto fino ad ottenere una consistenza granulosa ma umida.
2. Preriscalda il forno a 200 gradi.
3. Disponi i filetti di pesce spatola su un piano di lavoro. Verifica che non ci siano spine e spalmali con un po' d'olio extravergine di oliva. Ricopri i filetti con il preparato di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene il condimento. Arrotola i filetti su se stessi per formare dei involtini.
4. Posiziona gli involtini di pesce spatola in una teglia da forno e versa un po' d’olio extravergine di oliva sopra. Cuoci in forno per circa 10 minuti, controllando la cottura nel frattempo.
5. Mentre gli involtini cuociono, prepara il Salmoriglio Siciliano. In una ciotola, mescola dell'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, l'origano secco, alcune foglie di basilico e un pizzico di sale. Assaggia e regola di sale se necessario.
6. Una volta che gli involtini di pesce spatola sono cotti, estraili dal forno e servili con il salmoriglio versato sopra. Buon appetito!