Cosce di Agnello in Padella

Le cosce di agnello in padella rappresentano un piatto ricco di sapore e tradizione. Prepararle è semplice: basta rosolarle con aromi freschi e cuocerle a fuoco lento. Il risultato è una carne tenera, perfetta da accompagnare con contorni stagionali. Un'ottima scelta per una cena indimenticabile.

Ingredienti

• 1 kg di cosce di agnello
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 5-6 bacche di pepe nero intere
• 1 foglia di alloro essiccata
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 200 ml di vino bianco

Come preparare cosce di agnello in padella

1. Prendete 1 kg di cosce di agnello e mettetelo in una boule.
2. Aggiungete 2 spicchi di aglio tritati e un mazzetto di prezzemolo finemente tritato.
3. Incorporate 1 cucchiaino di timo essiccato, 5-6 bacche di pepe nero intere e 1 foglia di alloro essiccata spezzettata con le mani.
4. Aggiungete sale q.b. e 4 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene gli ingredienti per farli amalgamare.
5. Versate 200 ml di vino bianco al centro della boule e mescolate delicatamente per far insaporire la carne.
6. Coprite la boule con della pellicola trasparente e lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 2-3 ore, o anche più a lungo se possibile.
7. Trascorso il tempo di marinatura, prendete una padella in acciaio e scaldate a fuoco medio.
8. Rimuovete l'agnello dalla marinata, riservando il liquido, e disponete i pezzi di carne nella padella calda.
9. Iniziate a sfumare la carne con un po' del vino bianco riservato nella marinata, rigirando i pezzi d'agnello man mano per evitare che si attacchino.
10. Continuate la cottura, mantenendo il fuoco a medio-basso, e girate la carne frequentemente finché non sarà rosolata uniformemente.
11. Se preferite l'agnello ben cotto, abbassate ulteriormente il fuoco e continuate la cottura fino a raggiungere il grado di cottura desiderato, assicurandovi che le parti grasse siano ben cotte.
12. Una volta che l'agnello è cotto a vostro piacimento, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per un paio di minuti prima di servire.
13. Accompagnate con contorni a piacere e gustate il vostro piatto di cosce di agnello in padella.