Pollo al Curry con Riso Basmati e Verdure

Il pollo al curry con riso basmati e verdure è un piatto ricco di sapori e colori. La combinazione di spezie aromatiche con il pollo tenero crea un'esperienza culinaria avvolgente. Il riso basmati, leggero e profumato, accompagna perfettamente le verdure croccanti, offrendo un equilibrio ideale. Ideale per una cena gustosa e nutriente.

Ingredienti

• 1,2 kg di sovracosce di pollo (disossate e tagliate a pezzi da 3 cm)
• 1 cipolla (tritata)
• 20 g di zenzero fresco (tagliato)
• 2 peperoncini (senza semi)
• 2 spicchi d'aglio (pelati e senza germe)
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di curry pronto (opzionale)
• Acqua (q.b.)
• 100 g di yogurt greco (scolato e a temperatura ambiente)
• Coriandolo fresco o prezzemolo (q.b.)
• Riso basmati (quantità a piacere, per servire)

Come preparare pollo al curry con riso basmati e verdure

1. Disossare 1,2 kg di sovracosce di pollo e tagliarle in pezzi da 3 cm. In alternativa, si può usare un mix di sovracosce e petto di pollo. Tritare 1 cipolla, tagliare 20 g di zenzero fresco a pezzetti e tagliare 2 peperoncini, eliminando quasi tutti i semi. Pelare 2 spicchi d'aglio e rimuovere il germe.
2. Scaldare una padella e aggiungere olio extravergine d'oliva q.b. Rosolare la cipolla, lo zenzero, i peperoncini e l'aglio per 10 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida.
3. Preparare il masala unendo in una ciotola 2 cucchiaini di curcuma, 2 cucchiaini di paprika affumicata, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di pepe di Caienna, 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Mescolare bene il tutto. In alternativa, si possono usare 2 cucchiai di curry pronto.
4. Aggiungere il mix di spezie nella padella e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che bruci. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli bene su tutti i lati, assicurandosi che si ricoprano con le spezie.
5. Coprire il pollo con acqua q.b. e portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando il liquido si è ridotto e il pollo è ben cotto, togliere la padella dal fuoco. Aggiungere 100 g di yogurt greco scolato a temperatura ambiente e mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo q.b. per guarnire.
7. Nel frattempo, cuocere il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione. Servire il pollo al curry caldo accompagnato dal riso basmati.
8. Buon appetito!