Polpo alla Catalana: Ricetta Originale

Il polpo alla Catalana è un piatto tradizionale della cucina spagnola, caratterizzato da ingredienti freschi e sapori autentici. Questa ricetta originale combina polpo tenero, pomodori, cipolla e prezzemolo, il tutto condito con olio extravergine d'oliva e limone. Facile da preparare, è perfetto per un pranzo estivo o una cena elegante. Scopri come realizzarlo passo dopo passo nel nostro articolo.

Ingredienti

• 1 polpo (tentacoli)
• 2 cipolle (piccole)
• 500 g di patate gialle
• 2 pomodori
• 1 limone (buccia e succo)
• 50 g di capperi
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Aceto (q.b.)
• Succo d'arancia (q.b.)
• Basilico (q.b.)

Come preparare polpo alla catalana ricetta originale

1. Iniziate preparando le cipolle. Prendete due cipolle piccole, tagliatele a metà e affettatele sottilmente. Mettetele in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e un po' di aceto per farle macerare. Questo processo farà attenuare il gusto della cipolla, rendendola più dolce.
2. Nel frattempo, sbucciate 500 g di patate gialle e tagliatele a cubetti regolari. In una padella, scaldate un po' d'olio d'oliva e aggiungete i cubetti di patate. Cuoceteli a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano leggermente dorati e croccanti. Una volta pronte, toglietele dal fuoco e mettetele in un frullatore.
3. Aggiungete nel frullatore la buccia di limone, i capperi e un po' di succo di limone. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia. Mettete da parte questa salsa di patate.
4. Proseguite preparando i pomodori. Prendete due pomodori, tagliateli in quattro e mettete da parte la parte interna. Condite i pomodori con un pizzico di sale e una punta di succo di limone, quindi lasciateli macerare in modo che rilascino i loro succhi.
5. Ora passate alla cottura dei tentacoli di polpo. Se i tentacoli non sono già cotti, lessateli in acqua salata fino a quando non diventano teneri. Una volta cotti, scolate i tentacoli e asciugateli. Scaldate una padella antiaderente o una griglia e aggiungete un filo d'olio d'oliva. Quando la padella è ben calda, inserite i tentacoli di polpo e fateli scottare da entrambi i lati fino a dorarli e renderli croccanti.
6. Mentre il polpo cuoce, riprendete i pomodori e unite la parte interna che avevate messo da parte ai pomodori già conditi. Mischiate bene per assicurare che i sapori si amalgamino.
7. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, è il momento di impiattare. Se volete dare un tocco creativo, potete usare un coppapasta per formare il piatto. Iniziate mettendo i tentacoli di polpo sul fondo, poi aggiungete i pomodori con il loro sugo, e togliete il coppapasta con cura.
8. Decorate il piatto con la crema di patate, alcuni fiori di cappero e le fette di cipolla marinate. Non dimenticate di aggiungere qualche foglia di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo prima di servire.
9. Il vostro polpo alla catalana è pronto da gustare! Buon appetito!