Fagottini di carne ripieni al forno

Scopri come preparare deliziosi fagottini di carne ripieni al forno, un piatto ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici. La ricetta combina gustose farciture a base di carne e aromi, racchiusi in una sfoglia dorata e croccante. Facili da realizzare, questi fagottini conquisteranno il palato di tutti. Provali e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 400 g di fettine di bovino
• 150 g di zucchine
• 100 g di mozzarella fresca
• 100 g di pane grattugiato
• Olio di semi di girasole (per friggere)
• Sale q.b

Come preparare fagottini di carne ripieni al forno

1. Iniziate affettando le zucchine in modo sottile. Potete utilizzare un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette regolari. Una volta tagliate, mettetele in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale per favorire la perdita di acqua.
2. Prendete le fettine di bovino e disponetele su un piano di lavoro. Salate entrambi i lati delle fettine per insaporirle. Su ogni fettina, adagiate una parte delle zucchine affettate, distribuendole uniformemente e cercando di coprire tutta la superficie.
3. Passate ora alla mozzarella: tagliatela a fettine molto sottili e posizionatele sopra le zucchine. Accertatevi che le fettine di mozzarella siano ben distribuite per un gusto omogeneo.
4. A questo punto, richiudete delicatamente le fettine di carne su se stesse avvolgendo il ripieno. Assicuratevi di premere bene sui bordi per sigillare il tutto. Se necessario, utilizzate degli stuzzicadenti in legno o dello spago da cucina per mantenere la forma e impedire che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
5. Prendete una ciotola e versate il pane grattugiato. Passate ciascun fagottino di carne nel pane grattugiato, assicurandovi che siano ben ricoperti. Se preferite una panatura più croccante, potete anche prima passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
6. In una padella profonda, scaldate abbondante olio di semi di girasole fino a raggiungere una temperatura elevata. Quando l’olio è caldo, immergete delicatamente i fagottini di carne, pochi alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell'olio.
7. Friggete i fagottini per circa 5-7 minuti, girandoli su tutti i lati affinché cuociano in modo uniforme e diventino dorati. Quando sono ben dorati e croccanti, utilizzate una schiumarola per rimuoverli dall'olio e adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
8. Continuate a friggere fino a completare tutti i fagottini. Una volta pronti, serviteli caldi, accompagnati da un contorno a piacere o semplicemente da una salsa leggera.
9. Buon appetito!