Tortelloni Ricotta e Spinaci con Sugo

I tortelloni ricotta e spinaci con sugo sono un piatto classico della cucina italiana, ideale per un pranzo gustoso e confortante. La delicatezza della ricotta si sposa perfettamente con il sapore avvolgente degli spinaci, mentre il sugo arricchisce il tutto di sapore. Facili da preparare, questi tortelloni possono essere serviti in diverse occasioni, dal pranzo della domenica a una cena tra amici. Scopri la ricetta per un risultato da chef!

Ingredienti

• Tortelloni di ricotta e spinaci (pasta fresca all'uovo) 500 g
• Passata di pomodoro Divella 400 g
• Panna da cucina 200 ml
• Parmigiano grattugiato 100 g
• Cipolla 1 media
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Maggiorana per decorare
• Fiori eduli per decorare (facoltativo)

Come preparare tortelloni ricotta e spinaci con sugo

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Nel frattempo, prendi una cipolla media e tritala finemente. In una padella ampia, versa 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata.
2. Fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente e leggermente dorata. A questo punto, aggiungi 400 g di passata di pomodoro Divella e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
3. Dopo alcuni minuti di cottura, aggiungi 200 ml di panna da cucina nella padella, mescolando per amalgamare gli ingredienti. Riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire la salsa mentre cuoci i tortelloni.
4. Una volta che l'acqua bolle, immergi delicatamente 500 g di tortelloni di ricotta e spinaci nell'acqua e cuocili per circa 4 minuti. Trascorso il tempo di cottura, scolali con un mestolo forato e trasferiscili direttamente nella padella con la salsa.
5. Inizia a mantecare i tortelloni nella salsa, mescolando delicatamente per farli insaporire. Aggiungi una generosa spolverata di 100 g di parmigiano grattugiato e mescola di nuovo fino a quando tutto è ben amalgamato e cremoso.
6. Prima di servire, decora il piatto con qualche fogliolina di maggiorana e, se desideri, aggiungi anche fiori eduli per un tocco di colore. Servi i tortelloni ben caldi e buon appetito!