Spaghetti Cozze, Vongole e Pomodorini

Gli spaghetti con cozze, vongole e pomodorini sono un piatto tipico della cucina mediterranea, che unisce sapori marini a freschezza. La combinazione di frutti di mare e pomodorini crea un equilibrio perfetto, esaltando il gusto del mare. Facile e veloce da preparare, è ideale per pranzi estivi e cene tra amici. Scopri come rendere questo piatto irresistibile con pochi ingredienti freschi e di qualità.

Ingredienti

• 250 g di spaghetti (pasta di gragnano)
• 300 g di cozze surgelate
• 300 g di vongole surgelate
• 10 pomodorini (a piacere)
• 2 spicchi di aglio (in camicia o sbucciato)
• 50 ml di vino bianco
• Olio d'oliva extravergine (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Prezzemolo (q.b. per guarnire)

Come preparare spaghetti cozze vongole e pomodorini

1. Prendete una padella profonda con diametro di 28 cm e versate un generoso filo d'olio d'oliva extravergine. Aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia o sbucciati e schiacciati. Lasciate rosolare per 2-3 minuti, inclinando la padella in modo che l'olio ricopra bene gli spicchi d'aglio.
2. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione. Aggiungeteli nella padella con l'aglio e regolate di sale. Fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Trascorso il tempo, aggiungete le cozze e le vongole surgelate nella padella e sfumate con 50 ml di vino bianco. Alzate la fiamma per fare evaporare l’alcol e permettere ai frutti di mare di scongelarsi e cuocere.
4. Mentre le cozze e le vongole cuociono, portate a ebollizione l'acqua in un'altra pentola. Aggiungete sale e cuocete gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolandoli 2-3 minuti prima del termine della cottura al dente.
5. Una volta che le cozze e le vongole sono ben cotte, aggiungete gli spaghetti scolati direttamente nella padella con il sugo. Mescolate bene per far amalgamare la pasta con il condimento, facendo assorbire i sapori. Se il piatto risulta asciutto, potete aggiungere un po’ dell'acqua di cottura della pasta che avete precedentemente messo da parte.
6. Continuate a mescolare e assaggiate la pasta per verificarne la cottura. Quando è pronta, spegnete il fuoco e aggiungete del prezzemolo fresco tritato per guarnire.
7. Impiattate gli spaghetti con cozze e vongole, servite immediatamente e gustate. Buon appetito!