Pasta al Salmone e Limone

La pasta al salmone e limone è un piatto fresco e gustoso ideale per le occasioni speciali. La combinazione di salmone affumicato e una cremosità agrumata conferisce un sapore unico. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e può essere realizzata in meno di 30 minuti. Perfetta per sorprendere gli ospiti con un tocco di eleganza.

Ingredienti

• 200 g di tagliatelle
• 150 g di salmone (fresco o affumicato)
• 1 cipolla (media, tritata)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 ml di panna (o latte)
• Vino bianco (per sfumare, a piacere)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Prezzemolo (q.b., per guarnire)

Come preparare pasta al salmone e limone

1. Tritate finemente la cipolla e tagliate il salmone a striscioline, facendo attenzione a non ridurlo a pezzetti troppo piccoli per evitare che si sfaldi in padella.
2. Scaldate l'olio extravergine di oliva in una padella capiente e aggiungete la cipolla tritata, soffriggendola fino a quando non diventa trasparente. Aggiungete il salmone nella padella e alzate la temperatura, facendolo cuocere per qualche minuto.
3. Sfumate con il vino bianco (o brandy, se preferite) e lasciate evaporare l'alcol. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e aggiungete le tagliatelle, cuocendo secondo le istruzioni sulla confezione.
4. Quando la pasta è cotta, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con il salmone e la cipolla, riaccendendo il fuoco. Aggiungete la panna (o il latte, se avete scelto di sostituirla) e mescolate il tutto.
5. Fate saltare la pasta in padella per alcuni minuti, finché il condimento non si restringe e avvolge bene le tagliatelle. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
6. Infine, cospargete il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo tritato per guarnire. Servite la pasta al salmone e limone calda e gustatela!