Torta Morbida Cioccolato e Lamponi

Scopri la deliziosa combinazione della torta morbida al cioccolato e lamponi, un dolce irresistibile perfetto per ogni occasione. La sua consistenza soffice e il sapore intenso del cioccolato si uniscono alla freschezza dei lamponi, creando un'esperienza gustativa unica. Ideale da servire con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da panna montata. Un dessert che conquisterà al primo morso.

Ingredienti

• 100g di cioccolato fondente
• 100g di burro
• 130g di uova (circa 2 uova)
• 80g di zucchero
• 85g di farina 00
• 2,5g di lievito per dolci
• 120g di panna fresca
• 215g di cioccolato al latte
• Frutti di bosco (quantità a piacere)
• Foglioline di menta (per guarnire)

Come preparare torta morbida cioccolato e lamponi

1. Trita 100g di cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Scioglilo a bagnomaria, mescolando con una spatola finché non è completamente fuso. Quando il cioccolato è sciolto, spegni la fiamma e aggiungi 100g di burro, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Metti il cioccolato da parte per farlo intiepidire.
2. In un'altra ciotola, monta 130g di uova (circa 2 uova) con 80g di zucchero, aggiungendo quest'ultimo poco alla volta. Continua a montare per circa 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungi il cioccolato fuso e mescola il tutto a velocità media.
3. Setaccia 85g di farina 00 e 2,5g di lievito per dolci sopra il composto di uova e cioccolato. Mescola con le fruste elettriche a velocità bassa, giusto il tempo necessario per incorporare la farina senza formare grumi.
4. Prendi uno stampo furbo, imburralo e infarinalo bene. Trasferisci il composto di torta nello stampo, livellando la superficie con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare completamente.
5. Nel frattempo, scalda 120g di panna fresca in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Trita 215g di cioccolato al latte e trasferiscilo in una ciotola. Versa poca panna calda sul cioccolato e mescola immediatamente. Aggiungi la panna restante in due volte, continuando a mescolare delicatamente per ottenere una ganache liscia, facendo attenzione a non incorporare aria.
6. Fai riposare la ganache in frigorifero per qualche minuto per farla addensare leggermente. Quando la base della torta è completamente raffreddata, versa la ganache al centro e livella la superficie con una spatola.
7. Per decorare, guarnisci con frutti di bosco a piacere e qualche fogliolina di menta. Servi e buon appetito!