Biscotti Keto con Farina di Mandorle e Cocco

Scopri come preparare deliziosi biscotti keto utilizzando farina di mandorle e cocco. Queste dolcetti sono perfetti per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, offrendo un equilibrio ideale tra gusto e nutrizione. Facili da realizzare, sono l'ideale per una merenda sana o un dessert leggero. Provali e lasciati conquistare dalla loro fragranza e croccantezza!

Ingredienti

• 10 grammi di farina di mandorle
• 5 grammi di farina di cocco
• 15 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 25 grammi di eritritolo
• 3 millilitri di estratto di vaniglia
• Sale q.b.
• 5 o 6 gocce di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti

Come preparare biscotti keto con farina di mandorle e cocco

1. Preriscalda il forno a circa 180 gradi Celsius. In una ciotola, versa 10 grammi di farina di mandorle, 5 grammi di farina di cocco, 15 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 25 grammi di eritritolo, 3 millilitri di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola tutti gli ingredienti con l'aiuto di una forchetta o di una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. A questo punto, dividi l'impasto in due parti uguali per formare due biscotti di medie dimensioni o, se preferisci, puoi anche modellare un biscotto più grande.
3. Se desideri ottenere biscotti ancora più deliziosi, metti l'impasto in frigorifero a riposare per circa 10 minuti.
4. Fodera una teglia con un foglio di carta forno e adagiate i biscotti sulla teglia. Assicurati di lasciare un po' di spazio tra di essi per permettere la giusta cottura.
5. Inforna e cuoci per circa 6 minuti. Una volta che i biscotti sono pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di gustarli.
6. Puoi anche aggiungere 5 o 6 gocce di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti all'impasto prima di cuocere se desideri un ulteriore tocco di dolcezza. Buon appetito!