Biscotti al Cocco Senza Glutine

I biscotti al cocco senza glutine rappresentano una deliziosa alternativa per chi segue una dieta priva di glutine. Facili da preparare, questi dolcetti uniscono il sapore intenso del cocco a una consistenza friabile e leggera. Perfetti per ogni occasione, si adattano anche a diverse intolleranze alimentari. Scopri la ricetta per un momento di dolcezza senza compromessi!

Ingredienti

• 250 g di farina di riso
• 100 g di farina di cocco disidratata
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 175 g di burro fuso
• 1 albume
• zucchero semolato q.b. (per passare i biscotti)

Come preparare biscotti al cocco senza glutine

1. In una terrina, versa 250 g di farina di riso e 100 g di farina di cocco disidratata. Aggiungi 100 g di zucchero e una bustina di vanillina. Mescola bene gli ingredienti secchi con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme.
2. In un'altra ciotola, sciogli 175 g di burro e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungi l'albume al burro fuso e mescola bene. Unisci il composto di burro e albume agli ingredienti secchi e inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
3. Prendi un po' di impasto e forma delle piccole polpettine. Passale nello zucchero semolato in modo che siano ben ricoperte. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra di loro, poiché in cottura si allargheranno.
4. Con le mani, fai una leggera pressione su ciascun biscotto per appiattirli leggermente.
5. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità ventilato. Inforna i biscotti e lasciali cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi. Tieni d'occhio i biscotti durante la cottura per evitare che brucino.
6. Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella. Goditi il profumo inebriante che si sprigiona e assaggia i tuoi biscotti al cocco senza glutine appena sfornati.