Pasta con Tonno Fresco e Zucchine

La pasta con tonno fresco e zucchine è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero. La combinazione di pesce e verdure offre un equilibrio di sapori e nutrienti. Ideale per la stagione estiva, può essere preparata in pochi minuti, permettendo di gustare un pasto sano senza rinunciare al gusto. Scopri la ricetta e porta in tavola un piatto dal sapore mediterraneo.

Ingredienti

• 400 g di tonno fresco a pezzetti
• 300 g di spaghetti
• 2 zucchine fresche
• 1 cipolla di Tropea
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di olio al peperoncino
• Mezzo cucchiaino di sale (a piacere)
• Olio d'oliva q.b.
• Vino bianco q.b. (circa un dito)

Come preparare pasta tonno fresco e zucchine

1. Inizia lavando le zucchine e tagliandole a pezzetti. Metti da parte.
2. Successivamente, prendi la cipolla di Tropea e affettala finemente, e sbuccia anche lo spicchio d'aglio, schiacciandolo leggermente.
3. In una pentola grande, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Poi, aggiungi le zucchine tagliate e cuocile per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Dopo che le zucchine hanno iniziato a diventare tenere, aggiungi il tonno fresco a pezzetti. Mescola bene il tutto e cuoci per altri 2-3 minuti.
6. A questo punto, aggiungi un cucchiaino di olio al peperoncino e mezzo cucchiaino di sale (regola secondo il tuo gusto). Mescola nuovamente per amalgamare i sapori.
7. Versa un dito di vino bianco nella pentola e lascia evaporare per un paio di minuti.
8. Una volta evaporato il vino, riduci la fiamma.
9. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
10. Quando gli spaghetti sono pronti, scolali, conservando un po’ di acqua di cottura.
11. Aggiungi gli spaghetti direttamente nella pentola con il tonno e le zucchine, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.
12. Lascia insaporire a fuoco basso per un minuto.
13. Servi ben caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva a crudo e, se ti piace, aggiungendo una spolverata di pepe nero. Buon appetito!