Pasta con le Seppie alla Siciliana

La Pasta con le Seppie alla Siciliana è un piatto tradizionale che unisce sapori del mare e della terra. Preparata con ingredienti freschi, come seppie, pomodoro e olive, rappresenta un'autentica esperienza culinaria. Perfetta per un pranzo estivo, questa ricetta è un vero simbolo della gastronomia siciliana. Scopri i passaggi per riprodurre questo delizioso piatto a casa tua.

Ingredienti

• 400 g di pasta (mezze maniche o pasta lunga a scelta)
• 300 g di seppia già pulita
• 200 g di pomodorini
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di prezzemolo fresco
• 1 peperoncino
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b

Come preparare pasta con le seppie alla siciliana

1. Iniziate pulendo e tagliando la seppia già pronta in quadratini di dimensioni appropriate. Tagliate i tentacoli a pezzi più piccoli, poiché sono leggermente più coriacei.
2. In una padella ampia, versate un generoso giro di olio d'oliva e accendete il fuoco a fiamma media. Aggiungete due spicchi d'aglio tritati finemente e 50 g di prezzemolo fresco tritato. Se gradite, aggiungete una piccola punta di peperoncino intero per insaporire.
3. Quando l'aglio inizia a sfrigolare, incorporate i tentacoli di seppia e fateli cuocere per un paio di minuti, mescolando con attenzione. Dopo averli rosolati, aggiungete i pezzi di seppia e insaporite con un pizzico di sale.
4. Lasciate cuocere il tutto per circa 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante questo tempo, mettete a bollire una pentola d'acqua salata per la pasta.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungete 400 g di pasta (mezze maniche o un altro formato a piacere) e cuocetela secondo le indicazioni sulla confezione.
6. Controllate i pezzi di seppia mentre cuocete la pasta: dovrebbero cambiare colore e risultare teneri. Se necessario, assaggiate per verificare la cottura e, se tutto va bene, spegnete il fuoco sotto il sugo.
7. Un minuto prima che la pasta sia pronta, riaccendete il fuoco sotto la padella con il sugo e aggiungete la pasta scolata, conservando un po' di acqua di cottura. Mescolate bene per amalgamare i sapori, lasciando insaporire per un paio di minuti.
8. Nel frattempo, tritate un po' di prezzemolo fresco da utilizzare come guarnizione.
9. Servite la pasta con le seppie su piatti individuali, decorando con il prezzemolo tritato e, se vi piace, aggiungete un pizzico di peperoncino. Buon appetito!