Pancake con Albumi e Farina di Avena

Scopri la ricetta dei pancake con albumi e farina di avena, un'opzione leggera e nutriente per le tue colazioni. Ricchi di proteine e fibre, questi pancake sono facili da preparare e adatti a chi segue una dieta sana. Perfetti da gustare con frutta fresca o sciroppo d'acero, conquisteranno il palato di tutti. Prova subito questa deliziosa alternativa!

Ingredienti

• 200 g di albume d'uovo
• 60 g di farina di avena
• 2-3 gocce di dolcificante gusto vaniglia
• Granella di pistacchi (qb per guarnire)
• Sciroppo d'acero (qb per guarnire)

Come preparare pancake con albumi e farina di avena

1. Iniziate pesando 200 grammi di albume d'uovo e 60 grammi di farina di avena. In un recipiente, unite i due ingredienti.
2. Aggiungete 2-3 gocce di dolcificante gusto vaniglia, se desiderate un tocco di dolcezza. Utilizzate un cucchiaio o una frusta per mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
3. Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa e scaldate una padella antiaderente per circa uno o due minuti. Quando la padella è calda, pulitela con un po’ di carta assorbente per rimuovere eventuali residui e migliorarne l'adesione.
4. Versate una porzione del composto nella padella calda, cercando di formare un cerchio. Non schiacciate il pancake mentre cuoce; lasciatelo gonfiare naturalmente. Durante la cottura, osservate la superficie: non appena iniziano a formarsi delle bolle, è il momento di girarlo.
5. Giratelo con attenzione e cuocetelo sull'altro lato per circa 30 secondi, fino a quando risulta dorato. Ripetete il procedimento per tutti i pancake fino a esaurire l'impasto.
6. Una volta pronti, servite i pancake impilati su un piatto. Guarniteli con granella di pistacchi e un filo di sciroppo d'acero a piacere.
7. Assaporate i vostri pancake salutari e gustosi!