Crostata Morbida con Farina di Grano Saraceno

La crostata morbida con farina di grano saraceno è un delizioso dolce gluten-free, perfetto per chi cerca un'alternativa sana e gustosa. La farina di grano saraceno conferisce una consistenza unica e un sapore nocciolato, ideale per accompagnare creme e frutta. Facile da preparare, è una scelta perfetta per una merenda o un dessert raffinato. Provala per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce originale!

Ingredienti

• 125 g di farina 0
• 125 g di farina di grano saraceno
• 80 g di zucchero
• Un pizzico di sale
• 16 g di lievito per dolci
• Cannella in polvere a sentimento
• 80 g di farina di nocciole (o farina di mandorle)
• 150 g di burro morbido
• 1 uovo medio
• Marmellata a scelta (io ho usato marmellata di rabarbaro)

Come preparare crostata morbida con farina di grano saraceno

1. In una ciotola, unisci 125 g di farina 0, 125 g di farina di grano saraceno, 80 g di zucchero, un pizzico di sale, 16 g di lievito per dolci e un pizzico di cannella in polvere a piacere. Mescola bene gli ingredienti secchi per amalgamarli. Aggiungi 80 g di farina di nocciole (o farina di mandorle) e mescola di nuovo.
2. In un’altra ciotola, inserisci 150 g di burro morbido e un uovo medio. Lavora il burro con l'uovo fino a ottenere un composto cremoso. Unisci il composto di burro e uovo agli ingredienti secchi e impasta il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo e morbido.
3. Avvolgi il panetto nella pellicola da cucina e lascialo riposare in frigorifero per un'ora.
4. Dopo il riposo, prendi il panetto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata con l'aiuto di un mattarello, fino a ottenere una sfoglia di circa 5 mm di spessore.
5. Sistema la sfoglia nella teglia per crostate da 22 cm di diametro, assicurandoti di coprire bene i bordi. Fodera la base con della carta da forno e rimuovi l'eccesso di pasta frolla facendo pressione con i rebbi di una forchetta per bucherellare il fondo.
6. Distribuisci la marmellata a scelta (e.g. marmellata di rabarbaro) sulla base di frolla in modo uniforme.
7. Con la pasta frolla avanzata, forma delle strisce e decora la superficie della crostata creando un effetto a griglia.
8. Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C in modalità statica. Cuoci la crostata in forno già caldo per 45 minuti.
9. Una volta cotta, lasciala raffreddare leggermente nella teglia prima di sfornarla.
10. La tua crostata morbida con farina di grano saraceno è ora pronta per essere gustata. Puoi conservarla a temperatura ambiente per 5 giorni, meglio se sotto una campana di vetro.