Costine al Forno alla Birra

Le costine al forno alla birra sono un piatto succulento ideale per ogni occasione. La marinatura con la birra esalta il sapore della carne, rendendola tenera e gustosa. Facili da preparare, queste costine possono diventare il piatto forte del tuo barbecue o una cena speciale in famiglia. Scopri la ricetta per un risultato da leccarsi i baffi!

Ingredienti

• 1 kg di costine (ribs)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di paprica dolce
• 1 cucchiaino di paprica affumicata
• 1 spicchio di aglio (grattugiato)
• 500 ml di birra (a temperatura ambiente)

Come preparare costine al forno alla birra

1. Prendete 1 kg di costine e, se non sono già state tagliate, dividetele singolarmente utilizzando un coltello affilato, seguendo la naturale separazione tra le ossa.
2. Successivamente, preparate la marinata. In una ciotola di vetro, unite 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di sale, mescolando bene con un cucchiaino per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolate di nuovo fino a ottenere una miscela omogenea. Incorporate 1 cucchiaino di senape e 1 cucchiaio di miele, continuando a mescolare per far assorbire bene il miele.
3. Aggiungete ora le spezie: mezzo cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di paprica dolce e 1 cucchiaino di paprica affumicata. Mescolate bene in modo che tutte le spezie siano ben integrate. Infine, grattugiate 1 spicchio di aglio nell'intingolo e mescolate nuovamente fino a ottenere una marinata profumata e densa.
4. Ponete le costine in una ciotola sufficientemente grande e versateci sopra la marinata, massaggiando ogni costina affinché assorba bene i sapori. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e riponete in frigorifero per una notte intera, o almeno per 20 ore.
5. Il giorno successivo, preriscaldate il forno a 180 °C. Togliete le costine dal frigorifero e lasciatele a temperatura ambiente per circa un'ora. In una pirofila adatta, disponete le costine e copritele con la marinata rimanente. Infornate le costine scoperte per 30 minuti, girandole frequentemente ogni 5 minuti per assicurare una cottura uniforme.
6. Dopo la prima mezz'ora, versate sulla carne 250 ml di birra a temperatura ambiente e coprite la pirofila con un coperchio o con fogli di alluminio, facendo attenzione a non bruciarvi. Continuate la cottura per circa 2 ore, controllando ogni mezz'ora e, se necessario, aggiungendo altra birra per evitare che si asciughi.
7. Quando mancano circa 20-30 minuti alla fine della cottura, scoprite la pirofila per far asciugare il sughetto, che avrà assorbito i sapori delle costine. Sfornate le costine e sistematele su un piatto da portata, versando sopra il sugo rimasto. Servite immediatamente e preparatevi a gustare questo delizioso piatto di costine al forno alla birra. Buon appetito!