Biscotti con Strutto al Posto del Burro

Scopri la gustosa alternativa dei biscotti realizzati con strutto al posto del burro. Questa ricetta offre una consistenza unica e un sapore ricco, perfetto per chi cerca un opzione più tradizionale. Facili da preparare, questi biscotti si riveleranno un delizioso svago per il palato, ideali per ogni occasione. Provali e fai il pieno di bontà!

Ingredienti

• 300 g di farina doppio zero
• 100 g di zucchero
• 80 g di strutto
• 2 uova medie
• Scorza di limone bio (a piacere)
• 4-5 g di lievito per dolci (opzionale)

Come preparare biscotti con strutto al posto del burro

1. In una ciotola capiente, mettere 80 g di strutto, che può essere freddo di frigo. Aggiungere 100 g di zucchero e iniziare a lavorare il composto con un cucchiaio o una frusta, fino a quando lo zucchero è completamente incorporato allo strutto.
2. Aggiungere 300 g di farina doppio zero e mescolare bene, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto sabbioso. Successivamente, aggiungere la scorza grattugiata di un limone bio per profumare l’impasto.
3. In una ciotola a parte, rompere 2 uova medie, uno alla volta, e incorporarle nell’impasto, continuando a mescolare. Procedere a lavorare l’impasto velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. È importante lavorare energicamente ma non troppo a lungo, per evitare di surriscaldare la pasta.
4. Trasferire il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo per compattarlo e renderlo liscio. Una volta ottenuto un bel panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno un'ora; si consiglia di lasciarlo in frigo anche per 12 ore o più, se non si utilizza subito. La frolla allo strutto può anche essere congelata.
5. Quando il panetto sarà ben freddo, riprenderlo dal frigorifero. Infarinare bene il piano di lavoro e stendere l’impasto con le mani e un mattarello, fino a ottenere uno spessore desiderato, considerando che non lieviterà in cottura.
6. Dopo aver steso l’impasto, infarinarne bene la base e trasferirlo in una teglia; non è necessario utilizzare farina o burro per ungere lo stampo. A questo punto, farcire a piacere l'impasto steso con la preparazione desiderata.
7. Infine, infornare in un forno preriscaldato statico a 180 gradi. I tempi di cottura possono variare a seconda del dolce che si sta preparando; tenere presente che la frolla deve diventare dorata e croccante. Una volta cotta, far raffreddare e gustare le vostre preparazioni deliziose!