Baccalà con Patate e Pomodori in Padella

Il baccalà con patate e pomodori in padella è un piatto tradizionale ricco di sapori autentici. La combinazione del pesce salato con la morbidezza delle patate e la freschezza dei pomodori crea un'armonia perfetta. Facile da preparare, è ideale per una cena gustosa e veloce. Scopri la ricetta passo passo per un risultato delizioso.

Ingredienti

• 800 grammi di baccalà (già dissalato)
• 1 cipolla dorata (o rossa o bianca)
• 150 grammi di pomodorini datterini (o ciliegini)
• 2 pomodori pelati
• 2 patate
• 1 bicchiere di acqua calda
• Una manciata di olive
• Capperi dissalati (q.b.)
• Origano (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Prezzemolo tritato (q.b.)
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)

Come preparare baccala con patate e pomodori in padella

1. Iniziate prendendo 800 grammi di baccalà già dissalato e lasciatelo da parte. Affettate finemente una cipolla dorata (o rossa o bianca, a vostra scelta). Lavate bene 150 grammi di pomodorini datterini e tagliateli a metà.
2. In una padella grande, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e accendete il fornello a fuoco medio. Aggiungete la cipolla affettata e fate soffriggere fino a farla appassire. Una volta che la cipolla è trasparente, schiacciate i due pomodori pelati e aggiungeteli nella padella insieme ai pomodorini tagliati.
3. Aggiungete una spolverata di origano e coprite la padella, lasciando cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Nel frattempo, pelate due patate e tagliatele a cubetti.
4. Dopo circa 5-10 minuti, unite i cubetti di patate alla padella. Aggiungete anche una presa di sale (poca, poiché il baccalà è già salato) e pepe a piacere. Versate un bicchiere di acqua calda e mescolate delicatamente il tutto. Coprite nuovamente e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
5. Dopo 15 minuti, aggiungete il baccalà nella padella. Sistemate i pezzi di baccalà in modo che siano ben distribuiti tra le patate e i pomodori. Aggiungete una manciata di olive e capperi dissalati a piacere. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso. Durante la cottura, bagnate il baccalà con un po' di sugo per mantenerlo morbido, mescolando con delicatezza per non romperlo.
6. Dopo 30 minuti, controllate la cottura delle patate e del baccalà: se entrambi sono teneri, spegnete il fornello. Aggiungete prezzemolo tritato a piacere e mescolate leggermente.
7. Servite il baccalà con patate e pomodori in padella ben caldo, accompagnato da un buon vino e gustate questa squisita pietanza.