Filetti di Cernia in Padella al Vino Bianco

Scopri come preparare deliziosi filetti di cernia in padella, esaltati da un profumato vino bianco. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per una cena gourmet, con un tocco di eleganza. I sapori delicati del pesce si combinano armonicamente con l'acidità del vino, creando un piatto irresistibile. Ideale da servire con contorni freschi per un pasto indimenticabile.

Ingredienti

• 500 g di filetti di cernia
• 100 g di pangrattato
• 2 spicchi di aglio
• 1 piccola cipolla
• 4 pomodori
• 100 g di olive denocciolate
• 20 g di capperi
• 50 g di formaggio (grattugiato o a pezzi)
• 1 filo d'olio extravergine d'oliva
• Sale (q.b.)

Come preparare filetti di cernia in padella al vino bianco

1. Prendere i filetti di cernia e, se necessario, sfilettare ulteriormente la parte più spessa per ottenere filetti uniformi.
2. In un frullatore, mettere il pangrattato, gli spicchi di aglio, la piccola cipolla tagliata a pezzi, i pomodori lavati e tagliati, le olive denocciolate, i capperi e il formaggio grattugiato o a pezzi.
3. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
4. Prendere una teglia da forno e disporvi i filetti di cernia.
5. Distribuire la panatura preparata sopra i filetti, cercando di coprire uniformemente tutta la superficie.
6. Non aggiungere olio né sale in quanto gli ingredienti sono già saporiti grazie ai capperi e alle olive.
7. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
8. Infilare la teglia con i filetti di cernia in forno e far cuocere per circa 20-25 minuti.
9. Negli ultimi 5 minuti di cottura, attivare la funzione grill per far formare una crosticina dorata e croccante sulla superficie della panatura.
10. Servire i filetti di cernia ben caldi, accompagnati eventualmente da un contorno di verdure o insalata.