Ricetta con tofu e zucchine

Questa deliziosa ricetta unisce il tofu e le zucchine per un piatto sano e gustoso. Facile da preparare, è perfetta per una cena leggera o un pranzo veloce. Semplici ingredienti e pochi passaggi garantiscono un risultato ricco di sapore e nutrienti. Scopri come valorizzare al meglio queste verdure!

Ingredienti

• 300 g di tofu
• 2 zucchine medie
• 50 g di farina 00
• 1 cucchiaino raso di curcuma
• Pepe macinato q.b. (abbondante)
• Olio extravergine di oliva q.b. (per soffriggere)
• Rosmarino secco q.b.
• Sale q.b

Come preparare ricetta con tofu e zucchine

1. Iniziate tagliando il tofu a cubetti di dimensioni uniformi, circa 2 cm. Una volta che il tofu è stato tagliato, prendete un piatto e versatevi la farina 00. Utilizzate un pezzo di carta assorbente per asciugare i cubetti di tofu, poi passateli nella farina per impanarli. Assicuratevi di eliminare la farina in eccesso, trasferendo i cubetti su un altro piatto.
2. In una padella antiaderente, aggiungete un abbondante macinata di pepe e un cucchiaino raso di curcuma. Fate scaldare la padella a fuoco medio, aggiungendo un giro d'olio extravergine di oliva per aumentare la temperatura. Mescolate i cubetti di tofu con la miscela di pepe e curcuma, assicurandovi che siano ben ricoperti.
3. Fate soffriggere il tofu fino a quando non è dorato e croccante, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotto, trasferite il tofu su un piatto e mettetelo da parte.
4. Nel frattempo, lavate le zucchine e tagliatele a pezzi prima a rondelle e poi a strisce, come se steste preparando delle patatine a fiammifero. Nella stessa padella, aggiungete un altro giro d'olio extravergine di oliva, una spolverata di rosmarino secco e un pizzico di sale. Fate scaldare bene.
5. Quando l'olio è caldo, aggiungete le zucchine e mescolate bene. Continuate a farle saltare a fuoco vivace, mescolando ogni tanto per garantire una cottura uniforme. Le zucchine dovranno rosolarsi, evitando di lessarle nel liquido che rilasciano. Se preferite le zucchine croccanti, tenetele sul fuoco per circa 5-7 minuti.
6. Quando le zucchine sono cotte al grado desiderato, unite il tofu nella padella. Mescolate bene e fate saltare insieme a fuoco medio per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
7. Servite il piatto intanto è caldo, gustando il mix di colori e sapori del tofu e delle zucchine. Buon appetito!