Frittata di Patate e Cipolle alla Romana

La Frittata di Patate e Cipolle alla Romana è un piatto tradizionale semplice ma ricco di sapore. Preparata con ingredienti freschi, offre una combinazione perfetta di consistenze e aromi. Ideale come antipasto o secondo, è un grande classico della cucina romana che conquista tutti. Scopri come realizzarla facilmente nella tua cucina.

Ingredienti

• 4 uova
• 2 patate
• 2 cipolle
• 50 ml di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di timo fresco o secco
• 30 g di grana grattugiato

Come preparare frittata di patate e cipolle alla romana

1. Taglia le cipolle a fette sottili e mettile da parte. Sbuccia le patate e tagliale a tocchi di dimensione uniforme. Prendi una padella antiaderente e aggiungi un bel giro d'olio d'oliva (circa 50 ml). Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle e lasciale cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Dopo 5 minuti, unisci le patate alle cipolle nella padella. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto, fino a che le patate non iniziano a colorarsi leggermente. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino e brucino.
3. Nel frattempo, in una ciotola separata, rompi le uova e aggiungi sale, pepe, il timo e il grana grattugiato. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando le patate e le cipolle sono morbide e ben rosolate, versa il composto di uova nella padella, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.
4. Cuoci la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti. Usa una spatola per arrotondare bene i bordi della frittata e per controllare la cottura. Quando sarà dorata sul fondo, è il momento di girarla. Fai scivolare la frittata su un piatto piano e poi capovolgila di nuovo nella padella con l'altro lato verso il basso.
5. Fai cuocere senza coperchio per altri 2 minuti, affinché anche il secondo lato diventi dorato. Una volta pronta, toglila dalla padella e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. La tua frittata di patate e cipolle alla romana è pronta per essere gustata!