Zuppa di Patate e Porcini

La zuppa di patate e porcini è un piatto autunnale che combina sapori robusti e confortanti. Preparata con ingredienti freschi e di stagione, offre un equilibrio perfetto tra la cremosità delle patate e l'aroma intenso dei funghi porcini. Ideale per riscaldare le serate più fredde, questa ricetta è semplice da realizzare e adatta a ogni occasione. Scopri come portare in tavola un piatto che sa di casa.

Ingredienti

• 2 patate
• 200 g di funghi misti (champignon e porcini)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 500 ml d'acqua
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (facoltativo)
• Fette di pane (per bruschette)
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)

Come preparare zuppa di patate e porcini

1. Iniziate sbucciando e tagliando le 2 patate a dadini molto piccoli, assicurandovi che siano quasi disfare nella zuppa. Accendete il fuoco sotto una pentola e aggiungete un giro d'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, unite le patate e fatele insaporire per un paio di minuti.
2. Nel frattempo, preparate i funghi. Prendete i funghi champignon e tagliateli a fette. Cominciate a inserire i champignon nella pentola con le patate. Poi, passate ai porcini: tagliate i gambi e metteteli da parte.
3. Aggiungete ora un pochino d'acqua, sufficiente a coprire le patate e i funghi. Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o finché le patate non sono tenere.
4. Mentre la zuppa cuoce, potete preparare delle bruschette. Tostate delle fette di pane e strofinatele con uno spicchio d'aglio, se lo desiderate, per un sapore extra.
5. Dopo circa 20 minuti, controllate la zuppa. Dovrebbe avere un profumo delizioso. Assaggiate e, se necessario, aggiungete sale, tenendo presente che potrebbe essere abbondante. Mescolate bene e verificate la densità: la zuppa deve risultare cremosa grazie all'amido rilasciato dalle patate.
6. A questo punto, aggiungete i porcini e i funghi champignon che avevate messo da parte e mescolate delicatamente. Coprite nuovamente e lasciate cuocere per qualche minuto affinché i funghi si ammorbidiscano.
7. Quando la zuppa è pronta, servitela calda in ciotole accompagnata da due fette di pane tostato. Aggiungete un filo d'olio sopra le bruschette, una presa di sale e, se vi piace, un pizzico di pepe.
8. La vostra zuppa di patate e porcini è pronta per essere gustata!