Torta salata zucca e funghi

La torta salata con zucca e funghi è un piatto autunnale ricco di sapori e colori. Perfetta per un pranzo leggero o come antipasto, combina la dolcezza della zucca con l’aroma intenso dei funghi. Facile da preparare, è ideale per sorprendere gli ospiti con una ricetta casalinga e gustosa. Scopri la ricetta passo passo per realizzarla con successo!

Ingredienti

• 400 g di zucca
• 300 g di funghi
• 150 g di pancetta
• 200 g di formaggio (tipo a scelta, es. mozzarella o formaggio grattugiato)
• 200 ml di panna
• 1 spicchio d'aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 fogli di pasta sfoglia
• 1 uovo (per spennellare)
• Olio d'oliva q.b

Come preparare torta salata zucca e funghi

1. Per prima cosa, prendi la zucca, puliscila e tagliala a cubetti. Cuocila in una pentola con un filo d'olio d'oliva finché non diventa tenera. Nel frattempo, in un'altra padella, scalda un po' d'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio tritato. Quando l'aglio è dorato, aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette e rosolali fino a quando sono ben cotti. Aggiungi la pancetta a cubetti e continuando a cuocere fino a che non diventa croccante. Condisci con sale e pepe a piacere.
2. Una volta che la zucca è cotta, schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una crema. In una ciotola capiente, unisci la crema di zucca con i funghi rosolati e la pancetta. Aggiungi i due formaggi (scegli tra mozzarella o formaggio grattugiato) e la panna, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. La farcitura della torta salata è pronta.
3. Prendi una teglia e stendi un foglio di pasta sfoglia sul fondo, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Versa il ripieno di zucca, funghi e pancetta all'interno. Con l'altro foglio di pasta sfoglia, ritaglia un disco al centro e mettilo da parte. A mano libera, ritaglia la pasta sfoglia rimanente in forme di petali, variando le dimensioni per creare un effetto più naturale.
4. Sistemali sulla superficie della torta avendo cura di decorare bene. Ripiega i bordi in eccesso della pasta sfoglia verso l'interno. Sbatti un uovo e spennella la superficie della torta salata per dargli una finitura dorata.
5. Preriscalda il forno a 170 gradi e inforna la torta salata nella parte bassa del forno. Cuoci per circa 50 minuti o fino a quando non risulta dorata e croccante.
6. Quando è pronta, sforna la torta salata con zucca, funghi e pancetta. Lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. Buon appetito!