Torta di grano saraceno: ricetta originale

La torta di grano saraceno è un dolce tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da un sapore rustico e una consistenza morbida. Questa ricetta originale prevede l'uso di ingredienti semplici e genuini, perfetta per chi cerca un'alternativa senza glutine. Ideale per colazione o merenda, può essere servita accompagnata da frutta fresca o marmellata. Scopri tutti i segreti per realizzarla perfettamente.

Ingredienti

• 150 g di farina di riso
• 150 g di farina di grano saraceno (sottile)
• 2 uova
• 100 g di burro
• 100 ml di olio
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Confettura di mirtillo rosso o di ribes (a piacere, per farcire)
• Carta da forno (per la teglia)
• Burro (per ungere la teglia)

Come preparare torta di grano saraceno ricetta originale

1. In una ciotola capiente, inizia a montare 100 g di burro ammorbidito con 150 g di zucchero, utilizzando una frusta elettrica a media-alta velocità, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi quindi le 2 uova, una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.
2. In un'altra ciotola, setaccia insieme 150 g di farina di riso, 150 g di farina di grano saraceno e 1 bustina di lievito per dolci. Unisci un pizzico di sale e mescola bene.
3. Inizia ad aggiungere le farine setacciate al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Ora, versa 100 ml di olio a filo, continuando a mescolare per assicurarti che tutto si amalgami perfettamente.
4. Appena l'impasto è ben amalgamato, prepara una teglia di 26 cm di diametro: ungila con un po' di burro e rivestila con carta da forno. Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola.
5. Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius in modalità statica. Cuoci la torta per circa 35 minuti. Durante la cottura, fai la prova stecchino per controllare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per qualche minuto. Poi, trasferiscila su una gratella per permettere un raffreddamento uniforme.
7. Dopodiché, una volta che la torta è completamente fredda, spalmala con la confettura di mirtillo rosso o di ribes a piacere.
8. Infine, puoi servire la torta di grano saraceno, tagliandola a fette e accompagnandola con una spolverata di zucchero a velo se desideri. Buon appetito!