Tonno INS 250 Grammi Sott'olio

Il tonno INS da 250 grammi sott'olio è un'ottima scelta per chi cerca un prodotto di alta qualità e gusto ricco. Perfetto per insalate, pasta o come antipasto, garantisce freschezza e sapore in ogni boccone. La conservazione in olio esalta il suo profumo e la sua consistenza, rendendolo un ingrediente versatile in cucina. Scopri il piacere del tonno INS, ideale per arricchire i tuoi piatti.

Ingredienti

• 250 g di tonno fresco
• 50 g di sale (40 g per ogni kg di tonno)
• Olio di semi q.b. (per coprire il tonno)

Come preparare tonno ins 250 grammi sott'olio

1. Prendi il tonno fresco e, se necessario, puliscilo. Utilizza delle forbici per rimuovere le pinne laterali e inferiori, prestando attenzione a tagliare anche la parte dorsale. Una volta rimosse le pinne, elimina la testa e le interiora usando le forbici, inserendole nel foro sotto la pancia. Sciacqua bene il pesce per rimuovere eventuali residui interni e il sangue.
2. Pesare il tonno pulito; per ogni chilo di tonno, utilizza 40 g di sale. Nel tuo caso, avendo 250 g di tonno, utilizzerai 50 g di sale. Metti il tonno in una casseruola, riempila d'acqua fino a coprire completamente il pesce e lascialo riposare per 12 ore. Dopo questo periodo, scola e risciacqua il tonno e la casseruola.
3. Riempi di nuovo la casseruola d'acqua fino a coprire il tonno e aggiungi il sale. Metti sul fuoco e porta a ebollizione; al raggiungimento del bollore, abbassa la fiamma a medio-bassa e fai cuocere. Quando l'acqua è evaporata a metà, gira il tonno e continua a cuocere fino a quando l'acqua è quasi tutta evaporata. Quando il tonno è pronto, rimuovilo con attenzione usando due palette.
4. Copri il tonno e lascialo riposare per altre 12 ore affinché si asciughi. Dopo questo tempo, inizia a spellare il tonno con un coltello, facendo attenzione a rimuovere la pelle. Apri il tonno a metà e togli le spine, eliminando anche le zone rosse di sangue. Ripeti il processo per la seconda metà del pesce.
5. Taglia i filetti di tonno a pezzi di dimensioni adeguate. Prepara dei barattoli sterilizzati e sistema il tonno all'interno, alternando pezzi più grossi e più piccoli per ottimizzare lo spazio. Riempi ogni barattolo con olio di semi fino a coprire completamente il tonno. Lascia assorbire l'olio per 10-15 minuti prima di riempire completamente con ulteriore olio.
6. Chiudi i barattoli ermeticamente. Il tuo tonno sott'olio è ora pronto e può essere conservato fino a un anno.