Ricette con Patè di Olive

Il patè di olive è un ingrediente versatile che arricchisce piatti e antipasti. In questo articolo esploreremo diverse ricette, dalle bruschette alle salse per pasta, per esaltare il suo sapore. Scopri come utilizzarlo in modo creativo e delizioso nella tua cucina. Buon appetito!

Ingredienti

• 170 g di olive di Gaeta (con il nocciolo, oppure 100 g già denocciolate)
• 1-2 spicchi di aglio (facoltativo)
• 1 filetto di acciuga

Come preparare ricette con patè di olive

1. Iniziate denocciolando le olive di Gaeta se non sono già pronte. Utilizzate un denocciolatore, inserendo ogni oliva al centro e chiudendo il dispositivo per estrarre il nocciolo. Continuate con pazienza fino a ottenere 100 g di olive denocciolate.
2. Prendete un frullatore e versate all'interno le olive denocciolate. Se preferite, potete utilizzare un mortaio per schiacciare le olive, evitando di surriscaldare i principi attivi. Aggiungete un filetto di acciuga per intensificare il sapore e, se lo desiderate, anche uno o due spicchi di aglio, che sono facoltativi.
3. Frullate gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Assaggiate il patè e decidete se volete aggiungere un pizzico di sale, tenendo presente che le olive e l'acciuga sono già saporite.
4. Una volta pronto, trasferite il patè di olive in una ciotola o in un barattolo. Se desiderate conservarlo, potete riporlo in frigorifero per 10-15 giorni. Per una conservazione ottimale, riempite il barattolo con un filo d'olio d'oliva, assicurandovi che il patè sia ben coperto. Questo non solo manterrà il patè fresco, ma esalterà anche il suo sapore.
5. Spalmate il patè su fette di pane rustico tostato per preparare deliziose bruschette, oppure utilizzatelo per insaporire paste e creare tartine. Liberate la vostra fantasia e divertitevi a combinare il patè con gli ingredienti che più vi piacciono. Buon appetito!