Colomba Salata con Lievito Istantaneo

La colomba salata con lievito istantaneo è un'alternativa sorprendente e gustosa al dolce tradizionale. Facile e veloce da preparare, si presta a بودنьe su tavole festive e buffet. Gli ingredienti variano a piacere, rendendo ogni versione unica e personalizzabile. Scopri come realizzarla in pochi semplici passaggi!

Ingredienti

• 4 uova
• Pepe q.b. (quanto basta)
• Succo di limone q.b. (quanto basta)
• 300 ml di latte
• 80 ml di olio
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pecorino grattugiato
• 400 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 150 g di emmenthal a cubetti
• 150 g di prosciutto cotto o altri salumi (mortadella o salame)

Come preparare colomba salata con lievito istantaneo

1. In una capiente terrina, rompete 4 uova e aggiungete del pepe e un po' di succo di limone a piacere. Mescolate bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete quindi 300 millilitri di latte e 80 millilitri di olio, continuando a mescolare. In un'altra ciotola, setacciate insieme 400 grammi di farina 00 con una bustina di lievito per torte salate.
3. Incorporate gradualmente la miscela di farina e lievito nel composto di uova, mescolando bene per evitare grumi. Una volta che la farina è ben amalgamata, aggiungete 50 grammi di parmigiano grattugiato, 50 grammi di pecorino grattugiato, 150 grammi di emmenthal tagliato a cubetti e 150 grammi di prosciutto cotto o altri salumi a scelta, come mortadella o salame.
4. Mescolate il tutto finché gli ingredienti siano distribuiti uniformemente nell'impasto. Versate l'impasto in uno stampo per colomba precedentemente ungento e infarinato.
5. Cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi Celsius per circa 45 minuti. Durante la cottura, effettuate sempre la prova stecchino: infilate uno stecchino al centro della colomba e, se esce pulito, la colomba sarà cotta.
6. Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Servite la vostra colomba salata come antipasto, accompagnandola con salumi, oppure portatela a una gita di Pasquetta.