Hummus di Ceci con Verdure

Scopri la ricetta dell'hummus di ceci con verdure, un piatto sano e gustoso perfetto per ogni occasione. Facile da preparare, è ideale come antipasto o spuntino. Ricco di proteine e fibre, si sposa bene con una varietà di ortaggi freschi. Provalo per un'esperienza culinaria leggera e saporita!

Ingredienti

• 250 g di ceci cotti (equivalente a 2 scatole)
• 3-4 cucchiai di sesamo decorticato
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 limone (succo per una strizzatina)
• 1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Peperoncino q.b. (facoltativo)
• Acqua (circa un mestolino, q.b. per ottenere la giusta consistenza)
• Prezzemolo (facoltativo, per guarnire)

Come preparare hummus di ceci con verdure

1. Inizia sciacquando i ceci cotti sotto acqua corrente per eliminarne eventuali residui. Se stai usando ceci in scatola, scolali e risciacquali bene. Trasferisci i ceci in un frullatore potente. Aggiungi 3-4 cucchiai di sesamo decorticato, un spicchio di aglio (puoi decidere se usarlo crudo o leggermente cotto per un sapore più delicato), 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, e un cucchiaino di cumino se desideri.
2. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare una nota piccante. Inizia a frullare gli ingredienti a bassa velocità per amalgamarli, poi aumenta gradualmente la velocità. Se il composto risulta troppo denso e il frullatore fa fatica a miscelare, aggiungi lentamente dell'acqua, un mestolino alla volta, fino a raggiungere una consistenza cremosa ma non liquida.
3. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A questo punto, assaggia l’hummus e fai eventuali aggiustamenti di sapore, aggiungendo più sale, pepe o limone se necessario.
4. Se lo desideri, puoi tritare del prezzemolo fresco per guarnire l’hummus prima di servirlo. Trasferisci l’hummus in una ciotola e, se vuoi, puoi spolverare sopra del prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine di oliva. Servi con crostini di pane, focaccine o ortaggi freschi tagliati a bastoncini per una deliziosa e sana merenda o antipasto. Puoi conservare l'hummus in frigorifero in un contenitore ermetico per circa una settimana.