Tiramisu al limone con il bimby

Scopri la freschezza del tiramisù al limone, una deliziosa variante del classico dolce italiano, preparata con il Bimby. Questa ricetta semplice e veloce unisce cremosità e acidità, rendendo il dessert perfetto per ogni occasione. Segui i passaggi per sorprendere i tuoi ospiti con un sapore estivo e indulgente. Pochi ingredienti per un grande successo!

Ingredienti

• 50 g di zucchero
• 35 g di amido di mais
• 1 tuorlo
• 100 ml di succo di limone
• 250 ml di acqua
• 100 g di zucchero (per la bagna)
• 250 ml di acqua (per la bagna)
• 100 ml di liquore limoncello (o succo di limone)
• 400 ml di panna da montare già zuccherata
• 100 g di lemon curd
• Savoiardi q.b. (quanto basta)
• Foglioline di menta fresca per decorare

Come preparare tiramisu al limone con il bimby

1. Versa nella ciotola del Bimby 50 g di zucchero, 35 g di amido di mais, 1 tuorlo e 100 ml di succo di limone. Mischia il tutto a velocità 4 per 20 secondi, finché non ottieni una crema liscia e senza grumi. Aggiungi 250 ml di acqua e cuoci per 7 minuti a 90°C, a velocità 2 con il cucchiaio mescolando continuamente finché non si addensa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi dal Bimby e lascia raffreddare.
2. Nel frattempo, prepara la bagna: versa 250 ml di acqua a temperatura ambiente e 100 g di zucchero nel Bimby. Cuoci per 5 minuti a 100°C a velocità 1. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, lascia intiepidire e successivamente unisci 100 ml di liquore limoncello (o succo di limone) mescolando a velocità 1 per 10 secondi.
3. Prepara ora la crema: versa 400 ml di panna da montare già zuccherata e bella fredda nella ciotola del Bimby. Monta la panna per 2-3 minuti a velocità 3.5, fino a ottenere una consistenza ferma. Una volta montata, aggiungi 100 g di lemon curd e mescola delicatamente a mano con una spatola fino a incorporare completamente il lemon curd.
4. Inizia ad assemblare il dolce: immergi rapidamente i savoiardi nello sciroppo di limone preparato, quindi disponili sul fondo di una pirofila per creare la base. Ricopri con uno strato uniforme di crema di limone, poi aggiungi un altro po’ di lemon curd sopra. Continua con un altro strato di savoiardi bagnati nello sciroppo, seguito da un altro strato di crema di limone.
5. Decora la parte superiore con ciuffi di crema al limone, facendo anche dei piccoli ciuffi di lemon curd qua e là. Infine, guarnisci con foglioline di menta fresca.
6. Trasferisci la torta al limone in frigorifero e lascia riposare fino al momento di servire.