Strudel con Ricotta e Spinaci

Scopri come preparare un delizioso strudel con ricotta e spinaci, un piatto versatile e gustoso perfetto per ogni occasione. Questa ricetta unisce una crosta croccante a un ripieno cremoso e saporito, ideale sia come antipasto che come piatto principale. Semplice da realizzare, conquisterà il palato di tutti. Provalo per sorprendere i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 500 g di spinaci
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di pinoli
• 30 g di burro
• 1 spicchio d'aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di latte

Come preparare strudel con ricotta e spinaci

1. Inizia cuocendo gli spinaci in una padella con 30 g di burro e uno spicchio d'aglio. Porta la padella a fuoco medio e, quando il burro inizia a sciogliersi, aggiungi gli spinaci. Se non entrano tutti nella padella, non preoccuparti, poiché appassiranno rapidamente. Copri e lascia cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci sono ben appassiti.
2. Una volta cotti, rimuovi lo spicchio d'aglio e metti gli spinaci in un colino per farli scolare dal liquido in eccesso. Dopo che si sono intiepiditi, trita gli spinaci finemente e mettili in una ciotola.
3. Aggiungi alla ciotola 200 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 30 g di pinoli, sale, pepe e noce moscata grattugiata al momento. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Srotola il foglio di pasta sfoglia rettangolare su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci il ripieno sulla metà della pasta, lasciando circa 3 cm di bordo libero su entrambi i lati e sul fondo.
5. Per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, ripiega i bordi laterali della pasta verso l'interno. Poi ripiega anche il bordo inferiore verso l'alto. Aiutati con la carta forno per sollevare delicatamente e ripiegare la parte superiore della pasta sfoglia sopra il ripieno, in modo da chiudere lo strudel.
6. Trasforma lo strudel in modo che la chiusura sia sotto. Modella i lati del rotolo per dargli un aspetto equilibrato. In una ciotolina, mescola 1 tuorlo d'uovo con 2 cucchiai di latte e spennella la superficie dello strudel con questo composto.
7. Pratica dei tagli diagonali sulla parte superiore dello strudel per decorarlo e per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
8. Cuoci in forno ventilato a 190° per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie dello strudel è dorata e croccante.
9. Una volta cotto, sforna lo strudel e lascialo intiepidire per alcuni minuti. È pronto da condividere e gustare. Buon appetito!