Soufflé di Patate e Mozzarella

Il soufflé di patate e mozzarella è un piatto goloso e composto da ingredienti semplici. La combinazione di patate cremosi e mozzarella filante offre una consistenza leggera e ariosa. Perfetto come antipasto o contorno, questo soufflé conquista tutti con il suo sapore avvolgente. Scopri la ricetta per stupire i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 uovo
• q.b. di sale
• q.b. di latte
• 100 g di formaggio grattugiato
• q.b. di pepe
• q.b. di noce moscata (opzionale)
• q.b. di erba cipollina (opzionale)
• 200 g di formaggio a fette (come Emmental, mozzarella o provola affumicata)
• q.b. di pangrattato
• q.b. di olio d'oliva
• 1 patata (cruda, grattugiata)

Come preparare soufflé di patate e mozzarella

1. Sbucciate 1 kg di patate e lessatele in acqua salata finché non diventano tenere. Scolatele e schiacciatele bene con uno schiacciapatate, assicurandovi di non lasciare pezzetti interi. Trasferite il purè di patate in una ciotola e aggiungete 1 uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte per rendere il composto più cremoso. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza simile a un purè, ma leggermente più asciutto.
2. Incorporate 100 g di formaggio grattugiato e continuate a mescolare. Aggiungete pepe a piacere e, se lo desiderate, un pizzico di noce moscata o erba cipollina per dare un tocco di sapore in più. Quando il composto è ben amalgamato, è pronto per essere utilizzato.
3. Prendete una teglia, ungetela con olio d'oliva e cospargetela con pangrattato per evitare che si attacchi. Distribuite metà del composto di patate sul fondo della teglia, livellandolo bene. Al centro, sistemate 200 g di formaggio a fette, come Emmental, mozzarella o provola affumicata.
4. Versate il restante composto di patate sulla parte superiore, livellando nuovamente la superficie. Per rendere il soufflé ancora più croccante, grattugiate una patata cruda e condite con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Distribuite uniformemente la patata grattugiata sulla superficie del vostro sformato.
5. Ora, preriscaldate il forno ventilato a 180°C e infornate il soufflé per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante. Una volta pronto, sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire. Il vostro soufflé di patate e mozzarella sarà super croccante all'esterno, profumato e morbido e filante all'interno. Buon appetito!