Sogliola al Forno con Patate

La sogliola al forno con patate è un piatto semplice e delizioso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena elegante. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti freschi e di qualità, esaltando il sapore delicato del pesce. Le patate, dorate e croccanti, accompagnano splendidamente la sogliola, creando un'armonia di gusti. Un'opzione sana e gustosa per chi ama la cucina mediterranea.

Ingredienti

• 2 sogliole nostrane (decongelate)
• 4 patate (tagliate)
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Vino bianco q.b.
• Pomodorini q.b. (per il condimento)
• Olive q.b. (per il condimento)
• Basilico q.b. (per il condimento)

Come preparare sogliola al forno con patate

1. Iniziate preriscaldando il forno a 185 gradi. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili, quindi immergetele in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Scolatele e asciugatele con un canovaccio.
2. Prendete una teglia da forno e disponete le fette di patate sul fondo, creando uno strato uniforme. Adagiate le sogliole nostrane sopra le patate, assicurandovi che siano ben distribuite. Condite il tutto con un filo di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere.
3. Aggiungete un bicchiere di vino bianco sulla teglia, in modo che si distribuisca tra le patate e il pesce, mantenendo l'umidità durante la cottura. Coprite la teglia con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.
4. Inserite la teglia nel forno preriscaldato e lasciate cuocere per 15 minuti. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, preparate il condimento mediterraneo: in una ciotola, mescolate i pomodorini tagliati a metà, le olive snocciolate e alcune foglie di basilico fresco.
5. Trascorso il tempo di cottura, rimuovete la teglia dal forno e togliete il foglio di alluminio. Spargete il condimento mediterraneo sopra le sogliole e le patate, quindi rimettete la teglia nel forno senza coprirla per ulteriori 5 minuti, in modo che il tutto possa gratinare leggermente.
6. Quando la sogliola e le patate saranno cotte e dorate, estraete la teglia dal forno. Servite immediatamente, disponendo una sogliola su ogni piatto con una generosa porzione di patate e il contorno di pomodorini, olive e basilico. Buon appetito!