Salmone e Asparagi in Padella

Il salmone e gli asparagi in padella sono una combinazione perfetta per un pasto sano e gustoso. Questo piatto ricco di nutrienti è semplice da preparare e ideale per una cena veloce. La freschezza degli asparagi si sposa armoniosamente con il sapore deciso del salmone, creando un'esperienza culinaria appagante. Scopri la ricetta per un piatto delizioso e nutriente!

Ingredienti

• Salmone: 500g
• Sale: quanto basta
• Pepe: quanto basta
• Paprika dolce: quanto basta
• Olio d'oliva: quanto basta
• Aglio: 2 spicchi tritati
• Peperoncino: quanto basta (opzionale)
• Prezzemolo: quanto basta
• Succo di limone: 1 limone
• Scorza di limone: 1 limone
• Asparagi: 250g
• Olio d'oliva: quanto basta (per gli asparagi)
• Aglio: 1 spicchio (per gli asparagi)
• Acqua: 70ml
• Insalata: quanto basta
• Pomodori: 2 (tagliati a pezzetti)
• Cipolla piccola: 1
• Formaggio feta: quanto basta
• Succo di limone: mezzo limone
• Sale: quanto basta (per l'insalata)
• Pepe: quanto basta (per l'insalata)
• Olio d'oliva: quanto basta (per l'insalata)
• Aceto balsamico: quanto basta (per l'insalata)

Come preparare salmone e asparagi in padella

1. Inizia tagliando il salmone a porzioni di circa 150g ciascuna. Condisci il pesce con sale, pepe e paprika dolce a piacere.
2. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le porzioni di salmone e cuocile per 3-4 minuti su ogni lato, finché non saranno dorate. Durante la cottura, aggiungi due spicchi d'aglio tritati e, se ti piace, un po’ di peperoncino. Una volta cotto il salmone, toglilo dalla padella e mettilo da parte.
3. Nella stessa padella, versa il succo di un limone, aggiungi sale, pepe e paprika dolce. Grattugia la scorza di un limone e aggiungila alla padella. Cuoci questi ingredienti a fuoco basso per 2 minuti, quindi rimetti il salmone in padella, girandolo delicatamente nel condimento per amalgamare i sapori, e cuoci per un ulteriore minuto.
4. Ora, prepara gli asparagi. Pulisci gli asparagi rimuovendo la parte legnosa dal gambo. In un'altra padella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio intero. Cuoci per circa 2 minuti per insaporire l'olio, poi togli l'aglio.
5. Aggiungi gli asparagi e condiscili con sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per circa 3-4 minuti, poi versa 70 ml di acqua per facilitare la cottura. Copri e lascia cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata, ci vorranno circa 9 minuti.
6. Mentre gli asparagi cuociono, prepara l'insalata. In una ciotola, mixa i pomodori tagliati a pezzetti, la cipolla piccola affettata e il formaggio feta sbriciolato. Condisci con il succo di mezzo limone, sale, pepe, un filo d'olio d'oliva e un goccio di aceto balsamico.
7. Quando l'acqua degli asparagi è evaporata e il salmone è pronto, impiatta il salmone insieme agli asparagi. Servi l'insalata a parte e buon appetito!