Ricette con la Farina di Miglio

La farina di miglio è un ingrediente versatile e nutriente, ideale per creare piatti deliziosi e sani. Ricca di fibre e priva di glutine, si presta bene a preparazioni dolci e salate. In questo articolo, esploreremo alcune ricette semplici e gustose per valorizzare questo antico cereale nella tua cucina. Scopri come incorporare la farina di miglio nei tuoi pasti quotidiani!

Ingredienti

• 100 g di farina di miglio
• 25 g di farina di riso
• Buccia grattugiata di mezzo limone
• 70 g di zucchero (o 20 g di dolcificante)
• 2 uova
• ½ bustina di lievito per dolci
• 60 ml di latte
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 100 g di uvetta
• ¼ di tazzina di marsala (opzionale)
• Aroma di rum o alla mandorla (opzionale)
• Zucchero a velo per guarnire (opzionale)

Come preparare ricette con la farina di miglio

1. Iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero (se usate il dolcificante, aggiungerete la sua dose successivamente) e montate le uova con una frusta fino ad ottenere una consistenza spumosa.
2. Aggiungete il latte e l’olio di semi di girasole a filo e continuate a mescolare. Incorporate la buccia grattugiata di mezzo limone per dare un tocco aromatico alla torta. Se state usando il dolcificante, aggiungete ora anche le gocce di dolcificante.
3. In una ciotola separata, unite la farina di miglio, la farina di riso e il lievito per dolci. Mescolate accuratamente gli ingredienti secchi. Aggiungete gradualmente questa miscela di farina al composto umido, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se desiderate, potete aggiungere anche un quarto di tazzina di marsala, un aroma di rum o alla mandorla.
4. Unite infine l'uvetta al composto e amalgamate bene.
5. Prendete uno stampo da plumcake e spruzzatelo con spray antiaderente per facilitare lo sformare della torta. Versate l'impasto nello stampo e livellate la superficie con una spatola.
6. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Infornate la torta e cuocetela per circa 20-25 minuti. Ricordate di fare sempre la prova stecchino prima di sfornare: inserite uno stecchino al centro della torta; se esce asciutto, la torta è pronta.
7. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Se lo desiderate, potete spolverare la superficie con zucchero a velo per guarnire. La vostra torta al miglio è pronta per essere gustata, soffice e profumata, ideale per colazione o merenda accompagnata da una buona tazza di tè o caffè.