Ravioli Dolci Ripieni di Ricotta Fritti Sardi

I ravioli dolci ripieni di ricotta fritti sardi rappresentano una delizia della tradizione culinaria isolana. Questi golosi dessert, caratterizzati da una sfoglia sottile e un ripieno cremoso, vengono fritti fino a doratura. Spolverati con zucchero a velo e accompagnati da miele, sono perfetti per concludere un pasto o per una merenda speciale. Scopri come prepararli per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di autenticità sarda.

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 1 cucchiaio di liquore all’anice (o grappa, vino, rum o altro liquore)
• Buccia grattugiata di mezzo limone
• Un pizzico di sale
• 140 g di farina
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 g di gocce di cioccolato
• Olio per friggere (quantità sufficiente)

Come preparare ravioli dolci ripieni di ricotta fritti sardi

1. Rompi un uovo in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio di girasole e un cucchiaio di liquore all’anice (o sostituti come grappa, vino, rum o altro liquore). Grattugia la buccia di mezzo limone e aggiungi un pizzico di sale.
2. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e regolare. Quando l'impasto è pronto, coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
3. Successivamente, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno strato sottile. Usa un coppapasta di 7-8 cm di diametro per ricavare tanti cerchi di pasta.
4. Per il ripieno, in una ciotola, unisci 100 g di ricotta, un cucchiaino di zucchero e 30 g di gocce di cioccolato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Inumidisci leggermente i bordi dei cerchi con dell'albume d'uovo, poi piega la pasta a metà per chiudere i ravioli. Sigilla i bordi premendo con le dita e rifinisci con una forchetta per ottenere un bordo decorativo.
6. Scalda abbondante olio per friggere in una padella a 170°C. Quando l'olio è caldo, friggi i ravioli ripieni di ricotta, girandoli di tanto in tanto fino a doratura uniforme. Una volta cotti, scolali su della carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.
7. Servi i ravioli dolci caldi e, se desideri, spolverali con zucchero a velo prima di presentarli. Buon appetito!