Pollo al Curry con Latte di Cocco

Scopri una ricetta deliziosa e profumata: il pollo al curry con latte di cocco. Questo piatto esotico combina sapori avvolgenti e speziati, perfetti per un pranzo o una cena in famiglia. Facile da preparare, offre un'esperienza culinaria unica e soddisfacente. Non perdere l'occasione di deliziare il tuo palato!

Ingredienti

• Pollo: 500 g
• Farina di riso: 100 g
• Latte di cocco: 400 ml
• Zenzero: 30 g
• Curry verde: 2 cucchiai
• Aglio: 2 spicchi
• Peperoncino: 1-2 (a piacere)
• Erba cipollina: q.b. (per guarnire)
• Olio di semi: q.b. (per friggere)
• Sale grosso: q.b.
• Zucchero di canna: 1 cucchiaio
• Succo di lime: 1 lime
• Scorza di lime: q.b.
• Pepe nero in grani: q.b.
• Stelo di lemongrass: 1 (battuto)

Come preparare pollo al curry latte di cocco

1. Inizia preparando gli ingredienti. Prendi il pollo e taglialo a pezzi di dimensioni uniformi. In una ciotola capiente, setaccia la farina di riso e infarina i pezzi di pollo, assicurandoti che siano ben coperti.
2. In una casseruola, versa il latte di cocco e aggiungi zenzero fresco tagliato a fettine sottili, pepe nero in grani, peperoncino (puoi regolare la quantità a tuo piacere), zucchero di canna, sale grosso e lo stelo di lemongrass, che dovrai battere leggermente per sprigionare il suo aroma. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
3. Spremi il succo di un lime e aggiungilo alla casseruola, insieme alla scorza di lime per intensificare il sapore. Porta la casseruola su fuoco medio e lascia cuocere per circa 30 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
4. Nel frattempo, scalda abbondante olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi il peperoncino tagliato a rondelle e uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai rosolare per un minuto, prestando attenzione a non bruciarli.
5. Aggiungi i pezzi di pollo infarinati nella padella, facendo attenzione a non sovraccaricarla. Fai dorare il pollo da tutti i lati, mescolando frequentemente. Quando il pollo è ben dorato, versa il composto di latte di cocco preparato in precedenza nella padella e aggiungi il curry verde, mescolando bene per amalgamare.
6. Riduci il fuoco e lascia sobbollire il tutto per circa 15-20 minuti, finché il pollo è cotto e i sapori si sono ben mescolati. Se necessario, aggiusta di sale e zucchero.
7. Una volta pronto, spegni il fuoco e guarnisci con erba cipollina fresca. Servi il pollo al curry latte di cocco caldo, accompagnato da riso o pane naan, per godere appieno della cremosità della salsa e dei sapori esotici. Buon appetito!