Polenta Concia: Ricetta della Nonna

La Polenta Concia è un piatto tradizionale del nord Italia, ricco di sapori e storia. Questa deliziosa ricetta, spesso tramandata di generazione in generazione, unisce ingredienti semplici come farina di mais, burro e formaggio. Perfetta come comfort food, la Polenta Concia si adatta a diverse occasioni, dalle cene in famiglia alle feste conviviali. Scopri come prepararla seguendo il passo dopo passo della nonna.

Ingredienti

• 500 g di polenta
• 1 litro d'acqua
• 200 g di formaggio (preferibilmente formaggio a pasta filata o fontina)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro (opzionale, per mantecare)
• Brodo vegetale (opzionale, in sostituzione dell'acqua per un sapore più ricco)

Come preparare polenta concia ricetta della nonna

1. Porta a ebollizione un litro d'acqua in una pentola capiente. Aggiungi un po' di sale a piacere. Quando l'acqua bolle, versa lentamente i 500 g di polenta, mescolando contemporaneamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare per circa 45 minuti, mantenendo una fiamma bassa e controllando che la polenta non attacchi sul fondo della pentola.
2. Nel frattempo, taglia il formaggio a cubetti o a fette sottili, in modo che possa sciogliersi facilmente. Se hai scelto di usare il brodo vegetale per un sapore più ricco, preparalo in una seconda pentola e utilizzalo al posto dell'acqua.
3. Quando la polenta ha raggiunto una consistenza cremosa e densa, aggiungi il burro (se lo desideri) per mantecare, continuando a mescolare. A questo punto, puoi aggiungere il formaggio gradualmente alla polenta, mescolando bene affinché si sciolga completamente.
4. Una volta che il formaggio è ben incorporato e la polenta ha raggiunto una consistenza omogenea e cremosa, aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi la polenta concia calda, eventualmente guarnita con ulteriori pezzetti di formaggio fuso sopra.
5. Buon appetito!