Polenta con Salsiccia in Bianco

La Polenta con Salsiccia in Bianco è un piatto tradizionale ricco di sapore e comfort. La cremosità della polenta si sposa perfettamente con la salsiccia, cotta lentamente per esaltarne il gusto. Ideale per le serate invernali, questa ricetta è un vero e proprio abbraccio culinario. Scopri come prepararla passo dopo passo per un risultato da leccarsi i baffi.

Ingredienti

• 300 g di salsiccia (già privata del budello e sgranata)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 grattata di pepe nero
• 1 bicchiere di vino rosso
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 litro di acqua
• 1 pizzico di sale
• 150 g di farina di mais per polenta
• 150 g di fontina (o altro formaggio a piacere)
• 50 g di grana padano grattugiato

Come preparare polenta con salsiccia in bianco

1. Inizia riscaldando una padella con un bel giro d'olio d'oliva. Aggiungi la salsiccia già privata del budello e sgranata, e lasciala rosolare a fuoco medio fino a quando non sarà ben dorata. Aggiungi una generosa grattata di pepe nero durante la cottura per insaporire la salsiccia. Quando la salsiccia è rosolata, sfuma il tutto con un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
2. Dopo che il vino sarà evaporato, versa la passata di pomodoro e il cucchiaio di concentrato di pomodoro nella padella. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti, poi copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
3. Mentre il ragù cuoce, prepara la polenta. In una pentola, versa un litro d'acqua e portala a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente e, mescolando continuamente con una frusta, versa lentamente i 150 g di farina di mais per polenta a pioggia. Abbassa la temperatura e continua a mescolare.
4. Lascia cuocere la polenta a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare grumi. Quando la polenta è cotta e ha raggiunto una consistenza cremosa, aggiungi 150 g di fontina (o un altro formaggio a piacere) e mescola fino a far sciogliere il formaggio completamente.
5. Per servire, prendi un piatto e metti una generosa dose di polenta. Fai una piccola conchetta al centro della polenta per contenere il ragù di salsiccia. Versaci sopra il ragù preparato e aggiungi qualche pezzetto di formaggio in superficie. Completa con una spolverata di grana padano grattugiato.
6. Metti il piatto in forno sotto il grill per circa tre minuti, in modo che si formi una golosissima crosticina dorata in superficie. Servi la polenta con salsiccia e formaggio ben calda. Ricorda di affondare la forchetta fino in fondo per gustare tutti i sapori e i formaggi presenti nel piatto. Buon appetito!