Pizza con Fiori di Zucca e Provola

La pizza con fiori di zucca e provola è un piatto estivo che offre un equilibrio perfetto tra freschezza e sapore. I fiori di zucca, leggeri e delicati, si sposano magnificamente con la cremosità della provola, creando un'esperienza culinaria unica. Questa combinazione è ideale per sorprendere gli ospiti durante una cena informale o per un gustoso pranzo. Scopri come prepararla passo dopo passo!

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 8-10 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 340 g di acqua (ne lasciamo poca da parte)
• 10 g di sale
• 20 g di olio extravergine d'oliva
• Farina di semola (quantità a piacere, se serve)
• Fiori di zucchina (quantità a piacere)
• 2 mozzarelle
• Filetti di acciuga (quantità a piacere)
• Peperoncino secco (quantità a piacere)
• Origano (quantità a piacere)

Come preparare pizza con fiori di zucca e provola

1. In una ciotola grande, mescolare 500 g di farina 0 con 8-10 g di lievito di birra e 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungere 340 g di acqua, tenendo da parte un po' di acqua per eventuali aggiustamenti, e 10 g di sale. Versare anche 20 g di olio extravergine d'oliva.
2. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungere un po' di farina per facilitare la lavorazione. Se preferite, potete utilizzare una planetaria per questo passaggio.
3. Lavorare l'impasto e fare 2 pieghe per renderlo liscio. Unire le estremità dell'impasto verso il centro e ruotarlo di 90 gradi tra una piega e l'altra. Infine, ungere una ciotola con un po' di olio e mettere l'impasto all'interno, coprendo con un panno.
4. Lasciare crescere l'impasto in un luogo caldo per 3-4 ore, o finché non raddoppia di volume. Una volta che l'impasto è lievitato, cospargere un po' di farina di semola su un piano di lavoro. Prelevare l'impasto dalla ciotola e fare altre 2 pieghe per escludere l'aria.
5. Se desiderate ottenere delle pizze più sottili, dividere l'impasto a metà e lasciare crescere le porzioni per almeno un'ora.
6. Nel frattempo, preparare i condimenti. Lavare i fiori di zucchina e conservarli freschi tra due fogli di carta bagnata. Tagliare le mozzarelle e fare lo stesso con i filetti di acciuga, conditi con peperoncino secco e origano a piacere.
7. Quando l'impasto ha lievitato nuovamente, stenderlo delicatamente su un piano di lavoro infarinato. Con delicatezza, senza far perdere l'aria all'impasto, sigillare prima i bordi della pizza, facendo una leggera pressione con le dita.
8. Distribuire i fiori di zucchina, la mozzarella e i filetti di acciuga sulla superficie della pizza, decorando con un altro po' di origano se desiderato.
9. Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante. Servire calda e gustare la vostra pizza con fiori di zucca e provola.