Piatto Giapponese di Pesce Crudo e Riso

Il piatto giapponese di pesce crudo e riso, noto come sushi, è un simbolo della cucina nipponica. Combinando freschezza del pesce e la delicatezza del riso, offre un'esperienza culinaria unica. Varianti come nigiri, maki e sashimi arricchiscono la tradizione gastronomica. Un viaggio di sapori che celebra l'arte del mangiare.

Ingredienti

• Tonno (fresco) 200 g
• Salmone (fresco) 200 g
• Tonno macinato 100 g
• Gamberetti crudi 150 g
• Riso 300 g
• Zuppa di granchio 1 porzione (circa 250 ml)

Come preparare piatto giapponese di pesce crudo e riso

1. Inizia lavando accuratamente il riso sotto acqua fredda corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida. Questo aiuterà a rimuovere l'amido in eccesso e garantirà un riso più leggero e ben cotto.
2. Metti il riso in una pentola, aggiungi il doppio del suo volume in acqua (ovvero 600 ml) e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso è tenero e ha assorbito tutta l'acqua. Togli dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti con il coperchio.
3. Nel frattempo, prepara il pesce. Taglia il tonno fresco e il salmone a fette sottili, cercando di ottenere pezzi simili per dimensione e spessore per una presentazione uniforme.
4. Per il tonno macinato, se non utilizzato direttamente, puoi mescolarlo in una ciotola con un po' di salsa di soia e un filo di olio di sesamo per dare più sapore.
5. Sguscia i gamberetti crudi e assicurati di rimuovere il budello. Puoi lasciarli interi o tagliarli a metà, a seconda delle tue preferenze. Se desideri, puoi marinarli brevemente con un po' di succo di limone per aggiungere freschezza.
6. Quando il riso è pronto, stendilo su un piatto di servizio formando un leggero strato. Disponi le fette di tonno, salmone, e i gamberetti crudi sopra il riso in modo artistico, creando un piatto colorato e appetitoso.
7. Servi il tonburi accompagnato dalla porzione di zuppa di granchio calda, che puoi versare in una ciotola separata. Buon appetito!