Pasta Ceci e Cavolo Nero

La pasta ceci e cavolo nero è un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapore e nutrimento. Unisce la cremosità dei ceci con il gusto deciso del cavolo nero, creando un equilibrio perfetto. Facile da preparare, è ideale per rappresentare un'autentica modalità di mangiare sano e sostenibile. Scopri la ricetta e i segreti per renderlo ancora più delizioso.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 1 carota tagliata a pezzettini
• 1/2 cucchiaio di salsa al peperoncino
• 2 spicchi d'aglio affettati
• 300 g di cavolo nero (lavato e tagliato a pezzettoni)
• 250 g di ceci (ammollati in acqua tiepida con bicarbonato)
• Pepe nero q.b. (a piacere)

Come preparare pasta ceci e cavolo nero

1. Per prima cosa, prendi una pentola capiente e versa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Accendi il fuoco a temperatura bassa e aggiungi la cipolla tritata e la carota tagliata a pezzettini. Mescola bene e lascia soffriggere per alcuni minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.
2. A questo punto, aggiungi mezzo cucchiaio di salsa al peperoncino e continua a cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo qualche minuto, aggiungi gli spicchi d'aglio affettati e lascia cuocere tutto insieme a fuoco molto basso, in modo che gli aromi si amalgamino bene.
3. Successivamente, prendi il cavolo nero, precedentemente lavato e tagliato a pezzettoni, e aggiungilo al soffritto. Mescola per insaporire il tutto. Ricorda di non aggiungere sale in questa fase, per non compromettere la cottura dei ceci.
4. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, versa dell’acqua fredda nella pentola fino a coprire il tutto. Utilizza acqua e non brodo, e assicurati che il brodo non sia salato se lo stai utilizzando.
5. Aggiungi i ceci che hai lasciato in ammollo con bicarbonato in acqua tiepida per una notte. Fai attenzione a scolare e risciacquare i ceci prima di metterli nella pentola.
6. Porta il tutto a ebollizione, poi riduci la fiamma a fuoco medio-basso e lascia cuocere per più di un'ora. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e controlla che il livello dell'acqua rimanga sempre sufficiente per non far attaccare gli ingredienti al fondo della pentola.
7. Quando i ceci e il cavolo sono ben cotti, puoi aggiungere pepe nero a piacere per insaporire ulteriormente il tuo piatto.
8. Infine, quando tutto è pronto, servi la minestra calda e gustosa. Questa zuppa di ceci e cavolo nero è perfetta per riscaldarsi durante i freddi inverni. Buon appetito!