Insalata di Uova e Patate

L'insalata di uova e patate è un piatto fresco e nutriente, perfetto per ogni stagione. Combinando ingredienti semplici come uova sode, patate lessate e aromi freschi, si crea un contorno gustoso e sostanzioso. Questa ricetta si presta a vari ingredienti e condimenti, permettendo di personalizzarla secondo i propri gusti. Ideale per un picnic o come piatto unico, sorprenderà per la sua semplicità e bontà.

Ingredienti

• 800 grammi di patate
• 4 uova sode
• 160 grammi di tonno sott'olio
• Quantità a piacere di olive nere
• Un ciuffetto di prezzemolo
• Quanto basta di olio extravergine d'oliva
• Quanto basta di sale
• Quanto basta di pepe nero macinato

Come preparare insalata di uova e patate

1. Mettere a bollire 800 grammi di patate in abbondante acqua salata e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere fino a quando le patate saranno tenere. Nel frattempo, mettere 4 uova in un pentolino con acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere le uova per circa 8-9 minuti dal momento in cui inizia a bollire.
2. Una volta cotte, scollegare le patate e farle raffreddare leggermente, quindi pelarle. Scolare le uova, farle raffreddare sotto acqua fredda e poi sgusciarle.
3. Ridurre le patate pelate in cubetti di dimensione a piacere e trasferirle all'interno di una ciotola capiente. Aggiungere il tonno sott'olio ben sgocciolato (160 grammi) e le olive nere a piacere. Tagliare le uova sode in quarti e unirle agli altri ingredienti nella ciotola.
4. Prendere un ciuffetto di prezzemolo, lavarlo e tritarlo finemente con un coltello. Aggiungerlo nella ciotola con le patate, il tonno, le uova e le olive.
5. Versare un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio, in modo da amalgamarli per creare un'insalata omogenea.
6. Se desiderato, si può sostituire il prezzemolo con menta o origano e il pepe nero con peperoncino, a seconda dei propri gusti.
7. Servire l'insalata di uova e patate come un piatto unico, colorato e invitante, oppure conservarla in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito!