Lonza di Maiale al Limone e Rosmarino

La lonza di maiale al limone e rosmarino è un piatto saporito e aromatico, perfetto per una cena speciale. La marinatura al limone esalta il gusto della carne, mentre il rosmarino aggiunge un tocco di freschezza. Facile da preparare, conquista il palato con il suo equilibrio di sapori. Ideale da abbinare a contorni leggeri o purè di patate.

Ingredienti

• 2 limoni
• Farina q.b. (per infarinare)
• 4 fette di vitello
• Olio d'oliva q.b. (per la padella)
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)

Come preparare lonza di maiale al limone e rosmarino

1. Inizia tagliando a metà i 2 limoni e spremili per ricavarne il succo, assicurandoti di filtrarlo per rimuovere i semi. In un piatto, versa una quantità sufficiente di farina per infarinare le fette di carne. Prendi le 4 fette di vitello e passale nella farina, assicurandoti di coprire tutti i lati, quindi scuotile leggermente per eliminare l’eccesso di farina.
2. In una padella, versa un filo d'olio d'oliva e lascialo scaldare a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, disponi le fette di vitello nella padella, facendo attenzione a non sovrapporle. Lasciale rosolare per circa 20 secondi, fino a quando non prendono un bel colore dorato. Gira le fette e, a piacere, aggiungi sale e pepe. Sfuma con metà del succo di limone e cuoci per ulteriori 20 secondi.
3. Togli la padella dal fuoco e riponi le fette di vitello su un piatto. Riporta la padella sul fuoco e aggiungi il resto del succo di limone. A fuoco alto, lascia ridurre il sugo per circa 30-40 secondi, finché non otterrai una cremina densa.
4. Infine, versa la salsa sulle scaloppine, guarnendo a piacere con qualche spruzzata di rosmarino fresco. Servi subito e buon appetito!