Lesso Rifatto con Patate e Cipolle

Il lesso rifatto con patate e cipolle è un piatto tradizionale che riutilizza gli avanzi del bollito. Semplice e saporito, questo comfort food conquista per la sua versatilità e il suo gusto avvolgente. Perfetto da servire in famiglia o durante una cena con amici, rappresenta un modo ideale per riscoprire i sapori autentici della cucina casalinga. Scopri la ricetta passo dopo passo per un risultato perfetto.

Ingredienti

• 2 cipolle
• 200 ml di sugo di pomodoro
• 1 goccio di olio d'oliva
• 500 ml di brodo (meglio se di bollito)
• 300 g di lesso (cappello del prete e pollo)
• 500 g di patate
• Sale qb
• Pepe qb
• Facoltativo: zenzero (se si desidera un sapore più aromatico)

Come preparare lesso rifatto con patate e cipolle

1. Iniziate affettando le due cipolle a metà e poi a fette sottili. Scaldate un filo d'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungete le cipolle. Fate soffriggere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidiscono.
2. Durante la cottura delle cipolle, preparate il lesso. Tagliate a pezzetti il cappello del prete e il pollo, sebbene per il pollo si possa anche schiacciare. Aggiungete la carne nella pentola con le cipolle dorate e mescolate bene per far insaporire il tutto.
3. Aggiungete quindi il brodo, meglio se di bollito, e 200 ml di sugo di pomodoro. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e coprite la pentola per far cuocere a fuoco lento. Questo permetterà alla carne di assorbire i sapori e di rimanere tenera.
4. Nel frattempo, pelate e tagliate le patate a cubetti. Possono essere lessate separatamente in acqua salata fino a quando non sono morbide, dopodiché possono essere schiacciate per fare un purè, oppure possono essere cotte insieme al lesso nella pentola.
5. Controllate la cottura del lesso: deve risultare ben amalgamato e leggermente brodoso. Se necessario, aggiungete ulteriore brodo per mantenere la giusta consistenza. Se si desidera un sapore più aromatico, aggiungete anche un pizzico di zenzero a piacere.
6. Quando le patate sono pronte, schiacciatele e servitele come purè accanto al lesso rifatto. Impiattate il lesso in una ciotola, facendo attenzione che sia ben visibile il sugo, e servite il purè a parte.
7. Il piatto sarà buonissimo e ricco di sapori, perfetto per un pranzo in famiglia. Buon appetito!