Fritto Misto Surgelato: Come Cucinarlo!

Il fritto misto surgelato è una soluzione gustosa e pratica per un pasto veloce. Per una cottura ottimale, è consigliabile scongelarlo leggermente prima di friggerlo in olio ben caldo. In alternativa, può essere cotto al forno per un'opzione più leggera. Servito con contorni freschi, diventa un piatto ideale per ogni occasione.

Ingredienti

• Calamari congelati (sigillati singolarmente): 500 g
• Farina per fritti (60% farina 00 o farina 0 e 40% farina di semola): 200 g
• Olio per friggere: q.b. (circa 1 litro per una frittura)
• Sale: q.b. (da aggiungere dopo la cottura)
• Paprica o pepe grattugiato fresco: q.b. (opzionale)

Come preparare fritto misto surgelato come cucinarlo

1. Prendete i calamari congelati sigillati singolarmente e toglieteli dall'involucro. Mettete i calamari in una ciotola con acqua fredda. Lasciateli in ammollo fino a quando non diventano morbidi, senza utilizzare acqua corrente per evitare sprechi.
2. Una volta decongelati, scolateli e adagiateli su un panno asciutto per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per evitare che l'olio schizzi durante la frittura.
3. Con un coltello, tagliate i calamari in anelli sottili per assicurare una cottura uniforme e per ottenere un risultato più tenero.
4. In una ciotola capiente, preparate la panatura con la farina per fritti, mescolando il 60% di farina 00 o farina 0 con il 40% di farina di semola. Non aggiungete sale nella farina, altrimenti si rischia di bagnare la frittura.
5. Prendete i calamari, passateli abbondantemente nella farina, quindi utilizzate un colino o un passino per eliminare la farina in eccesso.
6. Scaldate l'olio in una pentola profonda fino a raggiungere una temperatura di 160°. Controllate la temperatura con un termometro da cucina.
7. Quando l'olio è pronto, inserite i calamari poco alla volta, evitando di sovrapporli. Friggeteli per circa 2 minuti, fino a quando non diventano dorati. Durante la frittura, l'olio deve rimanere pulito e non deve diventare scuro.
8. Una volta cotti, trasferite i calamari su della carta assorbente per farli asciugare bene, senza ammassarli.
9. Quando i calamari sono raffreddati, potete aggiungere del sale a piacere. Se volete, potete anche cospargerli con paprica o pepe grattugiato fresco per dare un tocco in più di sapore.
10. Servite i calamari fritti caldi e gustateli in compagnia.