Filetto di Platessa al Limone

Il filetto di platessa al limone è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero. La delicatezza del pesce si sposa armoniosamente con la freschezza del limone, creando un equilibrio di sapori. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e può essere accompagnato da contorni freschi. Ideale per chi cerca un pasto sano e veloce.

Ingredienti

• 3 filetti di platessa
• 1 noce di burro
• 1 limone
• Semola rimacinata (q.b. per infarinare)
• Olio (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Prezzemolo (q.b.)

Come preparare filetto di platessa al limone

1. Prendere i filetti di platessa e passarli nella semola rimacinata, facendo attenzione a ricoprire bene entrambi i lati. Se si preferisce, si può utilizzare anche la farina 00. Battete delicatamente i filetti per rimuovere l'eccesso di semola.
2. Spremere il limone e mettere da parte il succo, facendo attenzione a non lasciare semi.
3. In una padella, sciogliere una noce di burro insieme a un goccio d'olio per aumentare il punto di fumo. Accendere il fuoco a fiamma media.
4. Quando il burro è completamente sciolto e inizia a sfrigolare, adagiare delicatamente i filetti di platessa nella padella. Cuocere per circa un minuto senza muoverli, in modo da farli dorare.
5. Dopo un minuto, girare i filetti e cuocere l'altro lato per un ulteriore minuto.
6. A questo punto, versare il succo di limone sui filetti nella padella e aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare delicatamente per far insaporire il pesce con il limone e il prezzemolo.
7. Infine, aggiungere un pizzico di sale a piacere e mescolare nuovamente.
8. Lasciare cuocere per un altro paio di minuti fino a quando i filetti sono cotti e ben aromatizzati.
9. Servire i filetti di platessa al limone caldi, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco se desiderato. Buon appetito!