Filetto di Pesce alla Mugnaia

Il Filetto di Pesce alla Mugnaia è un piatto classico della cucina mediterranea, caratterizzato da filetti di pesce cotto in un leggero impasto di farina e burro. La sua preparazione semplice esalta il sapore del pesce fresco, rendendolo ideale per ogni occasione. Spesso guarnito con succo di limone e prezzemolo, è una scelta perfetta per chi cerca un pasto gustoso e nutriente. Scopriamo insieme la ricetta e alcuni segreti per una riuscita impeccabile.

Ingredienti

• Filetti di merluzzo: 4 filetti
• Farina: q.b. (circa 100 g)
• Prezzemolo: un mazzetto
• Limoni: 2
• Olio extravergine d'oliva: q.b. (circa 50 ml)
• Sale: q.b

Come preparare filetto di pesce alla mugnaia

1. Prendere i filetti di merluzzo e asciugarli con della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Salare leggermente i filetti su entrambi i lati. In un piatto, versare la farina e passare ciascun filetto di merluzzo nella farina, assicurandosi che aderisca bene ad ogni superficie.
2. Spremere il succo di un limone e mettere da parte. Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo.
3. In una padella antiaderente, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e scaldarlo a fuoco medio. Quando l'olio inizia a soffriggere, aggiungere i filetti di merluzzo. Cuocere i filetti per 3-4 minuti su ogni lato, facendo attenzione a non romperli quando si girano, poiché sono molto teneri.
4. Quando la superficie dei filetti è bella croccante, versare il succo di limone nella padella e far restringere il succo per circa un minuto.
5. Togliere i filetti di merluzzo dalla padella e cospargerli con il prezzemolo tritato. Servire immediatamente e gustare questo piatto semplice e veloce.