Fegato con Cipolle alla Siciliana

Il Fegato con Cipolle alla Siciliana è un piatto tradizionale che unisce sapori intensi e genuini. Preparato con fegato di vitello e cipolle caramellate, offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e aromaticità. Questa ricetta rappresenta un omaggio alla cucina della Sicilia, semplice ma ricca di storia. Un must per gli amanti della gastronomia regionale.

Ingredienti

• 2 cipolle
• 300 g di fegato
• 50 ml di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe macinato q.b.
• Origano q.b.
• Prezzemolo sminuzzato q.b.
• Acqua q.b

Come preparare fegato con cipolle alla siciliana

1. Iniziate a prendere due cipolle e affettatele finemente. In una padella, portate a ebollizione un po' d'acqua e aggiungete le cipolle affettate per sbollentarle. Lasciatele cuocere finché non diventano morbide, poi scolate l'acqua in eccesso.
2. Aggiungete 50 ml di olio d'oliva nella padella con le cipolle e accendete il fuoco a fiamma bassa. Fate soffriggere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate.
3. Nel frattempo, preparate 300 g di fegato tagliandolo a trancetti di circa un centimetro. Quando le cipolle saranno ben rosolate, aggiungete i trancetti di fegato nella padella. Mescolate delicatamente con una spatola per evitare che il fegato si sfaldi e fatelo cuocere fino a quando non risulterà ben cotto.
4. Mentre il fegato cuoce, iniziate a insaporirlo. Aggiungete sale a piacere e un po' di pepe macinato. Continuate a mescolare per amalgamare tutti i sapori.
5. Aggiungete un po' di origano secco per dare un profumo e un sapore in più al piatto. Mescolate bene.
6. Infine, terminate la preparazione con del prezzemolo sminuzzato grossolanamente. Mescolate ancora un’ultima volta per distribuire bene il prezzemolo.
7. Quando tutto è ben cotto e amalgamato, togliete dal fuoco e servite caldo. Il fegato con cipolle alla siciliana è pronto per essere gustato!