Dentice al Forno alla Pugliese

Il dentice al forno alla pugliese è un piatto ricco di sapori e tradizione, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Preparato con ingredienti freschi e genuini, come pomodori, olive e origano, questo pesce si cuoce lentamente, esaltando la sua succulenza. Scopri la ricetta e stupisci i tuoi ospiti con un'autentica esperienza gastronomica pugliese. Buon appetito!

Ingredienti

• Dentice: 1 pezzo (circa 1-1.5 kg)
• Aglio: 2 spicchi
• Sale grosso: q.b.
• Prezzemolo: un ciuffetto
• Peperoncino intero: 1
• Pomodorini: 3 interi
• Olio extravergine di oliva: q.b.
• Vino bianco secco: un po' (circa 100 ml)
• Acqua: un po' (per il fondo della teglia)
• Pane: q.b. (per i crostini)

Come preparare dentice al forno alla pugliese

1. Prendete il dentice e pulitelo accuratamente, rimuovendo eventuali parti non commestibili. Sciacquatelo sotto acqua corrente e ponetelo su una teglia.
2. Aggiungete all'interno della pancia del pesce due spicchi d'aglio interi, senza pelarli, un ciuffetto di prezzemolo, un peperoncino intero e una manciata di sale grosso.
3. Prendete tre pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli all'interno della pancia del pesce, lasciando anche qualche pomodorino intero per decorare. Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva sia nella pancia che sulla superficie del pesce. Condite con un altro pizzico di sale e un po' di pepe, se lo gradite.
4. Versate un po' d'acqua sul fondo della teglia per mantenere l'umidità durante la cottura e aggiungete circa 100 ml di vino bianco secco.
5. Coprite il dentice con i pomodorini spezzettati e aggiungete un altro filo d'olio extravergine di oliva. Se desiderate, potete anche aggiungere delle fette di pane per fare dei crostini da servire a parte.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora e mezza, controllando di tanto in tanto la cottura. Il pesce è pronto quando la carne risulta tenera e si stacca facilmente dalle spine.
7. Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo riposare qualche minuto prima di servirlo. Accompagnate il dentice con i crostini imbevuti del succo di cottura e buon appetito!