Cotechini in Umido con Patate

Scopri la ricetta tradizionale dei cotechini in umido con patate, un piatto ricco e saporito ideale per le occasioni speciali. La combinazione di lenticchie e patate rende questa preparazione perfetta per un pranzo invernale. Segui i passaggi per portare in tavola un classico della cucina italiana, semplice e soddisfacente. Un piatto che scalda il cuore e riunisce la famiglia attorno alla tavola.

Ingredienti

• Cotechino: 1 (per 4 persone)
• Patate: 800 g
• Acqua: q.b.
• Sale: q.b

Come preparare cotechini in umido con patate

1. Bucare il cotechino con uno stuzzicadenti in vari punti, oppure utilizzare una forchetta per evitare che il budello si rompa durante la cottura.
2. In una pentola capiente, immergere il cotechino in acqua fredda. Accendere il fuoco e portare l'acqua a ebollizione.
3. Una volta che l'acqua bolle, coprire la pentola e calcolare un'ora e mezza di cottura. Durante questo tempo, la cotenna del cotechino avrà il tempo di ammorbidirsi.
4. Nel frattempo, preparare le patate: sbucciarle e tagliarle a pezzi di dimensione uniforme per garantire una cottura omogenea.
5. Trascorsa un'ora e mezza di cottura del cotechino, aggiungere le patate alla pentola. Aggiungere sale a piacere e cuocere il tutto per un'altra ora. Assicurarsi che le patate siano tenere e il cotechino ben cotto.
6. Al termine della cottura, scolale e lasciare riposare il cotechino per qualche minuto prima di affettarlo. Servire il cotechino caldo accompagnato dalle patate.